“餐飲+便利店”的新零售模式你們?cè)趺纯?

　　阿里以進(jìn)軍之勢(shì)，狂開(kāi)便利店，便利店與餐飲的模式存在。還在上海簽下20-30家網(wǎng)點(diǎn)，預(yù)計(jì)今年要開(kāi)500家門(mén)店。有人吐槽馬云就是有錢，又開(kāi)餐廳了!那么，“餐飲+便利店”的新零售模式能否影響行業(yè)?

　　逸刻EGO品牌公司是由百聯(lián)集團(tuán)和阿里巴巴聯(lián)合持股、注資10億元成立的新零售公司。逸刻500平米的經(jīng)營(yíng)面積，及裝進(jìn)其中的熱餐、咖啡、烘培、水果等內(nèi)容，明顯打破大眾對(duì)便利店的常規(guī)認(rèn)知。

　　值得一提的是，“逸刻熱廚”從出餐柜臺(tái)，到堂食座椅區(qū)，供的早餐、正餐、小吃等菜單多達(dá)三四十多個(gè)品項(xiàng)。有點(diǎn)現(xiàn)在自助餐的意味，他們顯然是希望在熱餐的商品供應(yīng)上接近一個(gè)快餐店的標(biāo)準(zhǔn)。它的餐飲區(qū)就占了總空間的2/3，還有堂食區(qū)，因?yàn)楸憷甑膬?yōu)勢(shì)，他們做1日5餐，從早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵應(yīng)有盡有。除此之外，在業(yè)態(tài)上，不僅僅有快餐店，還有咖啡店、烘焙店，幾乎涵蓋了人們?nèi)粘Ｉ钏芙佑|的場(chǎng)景。

　　逸刻便利店想以打造這樣的場(chǎng)景，在繁忙的一天結(jié)束之后，可以給人們提供便利。點(diǎn)一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品帶回家吃。它的多場(chǎng)景、多業(yè)態(tài)，造就了高頻次。

　　實(shí)際上，這兩年，以阿里為代表的零售巨頭們，在不遺余力地嘗試“便利店+餐飲”，先是盒馬鮮生，接著是盒馬F2、盒小馬、筷馬熱食，再到現(xiàn)在的逸刻便利店。

　　盡管是這樣，但仍然有很多的人對(duì)這樣的新零售模式發(fā)出質(zhì)疑的聲音，比如說(shuō)最終應(yīng)該打造成什么樣的店?這樣史無(wú)前例的行為要是運(yùn)營(yíng)不好可能最后就演變?yōu)楣之惖谋憷甑男蜗?