食品電商創(chuàng)業(yè)2個月感受，原創(chuàng)哦，有干貨

首先大概介紹我自己的，我在北京創(chuàng)業(yè)算比較早的，是從2003年12月開始大2休學創(chuàng)業(yè)，無意間到今年已經(jīng)10年了，不知覺就從一個21歲的小伙子，變成31歲的成熟男人了，也有自己的女兒了。我第一個生意是做了IT媒體，還算順利，當時是從初二就開始想做的，后來到大二實在覺得不創(chuàng)業(yè)就失去機會了，就去休學創(chuàng)業(yè)了。后面驗證當時的選擇是對的，這個生意一直做了6年都是盈利的，直到2008年金融危機后，IT行業(yè)出口不好，廠家都沒有錢了，很多客戶也都倒閉了，越來越越不好做了。從2010年開始轉(zhuǎn)型做了營銷策劃公司。第一個生意給自己策劃的，投資10萬代工了一款藍牙座機產(chǎn)品，通過運用這個項目，發(fā)現(xiàn)IT硬件利潤實在太低了，真不如賣白菜。于是決定徹底不做IT硬件行業(yè)了。

后來和一個在北京開過30個店的連鎖快餐品牌的老板合作，幫他做一個快餐的品牌策劃。這個老板是2000年開始在北京創(chuàng)業(yè)，最早是加盟老家肉餅，后來到2003年發(fā)現(xiàn)銷售額在下降，發(fā)現(xiàn)大家都不愛吃肉餅了，就自己把品牌改成了，主要賣蓋飯。大家知道吉野家等等快餐品牌，其實那種蓋飯都不好吃，主要都是已經(jīng)在中央廚房都做出熟的了，在店面后廚就是加熱一下，所以失去食物本來的味道了。開過餐飲的都知道，餐飲很大的一個成本就是廚師，這個老板很好的解決了這個問題，在中央廚房開發(fā)好菜品，把菜都做成半成品，調(diào)料也都配比好，然后在店面后廚只需要按流程炒就行了，這樣后廚炒菜的就不是廚師，只是一般打工人員，但是味道都是基本一樣的。通過這個方法，可以把廚房控制在很小的面積，增加營業(yè)面積，大大提高營業(yè)效率，就這樣一直開了30了個店。但是，這個老板，第一個項目是跟前女友一塊做的，后來就出來自己重新創(chuàng)業(yè)了，也是一個朋友介紹，就找我這做品牌策劃了。通過合作，現(xiàn)在這個老板已經(jīng)在北京開了3家店了。后來，我又在外地做了一個餐飲的品牌策劃，又接觸了北京丶外地幾個餐館的老板。我發(fā)現(xiàn)，由于餐飲創(chuàng)業(yè)門檻很低，所以競爭還是很激烈的，尤其今年，中高端餐飲也受了影響。

我發(fā)現(xiàn)最近2年做餐飲的都很痛苦，基本都沒賺到什么錢。餐飲現(xiàn)在在北京是這樣的，一個小快餐店200多平米，房租50-70萬，裝修大幾十萬，開一個快餐店要100-200萬，如果是酒樓投資是幾百萬了。而一個小塊餐飲一天流水才大幾千，一年流水200多萬，刨去所有成本。大概3-4年可以收回成本。然后問題是，3-4年就需要重新裝修了，你賺的錢就又要扔進去了，所以很多老板創(chuàng)業(yè)很多年，開了10多個餐飲，其實手頭也沒有現(xiàn)金。也就是前幾年房子便宜的時候，貸款買2套房子的賺了些，剩下的賺的都還得花出去，裝修和開新店，而且自己的資金還不夠，還得每個店引入股東。而且開始實體店有一個問題，有一個失敗率，沒有一個品牌是開一個分店成功一個的，就算開10個店，關(guān)門一個，那就是200萬沒了。

其實我特喜歡一句話，時勢造英雄，而不是英雄造時勢。雖然，大家都在罵餐館的菜越來越貴，但實際上，現(xiàn)在做餐館的利潤大不如以前。10年前做這個，一年一個店賺個幾十萬甚至上百萬跟玩一樣。現(xiàn)在都到2013年了，房租多少錢？服務員工資多少？這樣說吧，現(xiàn)在開餐飲還能賺錢的都是老店，因為人家租賃合同是幾年前簽訂的，要是按現(xiàn)在市場價格收，直接就虧損了。2000年一個服務員工資幾百元，現(xiàn)在3000元管吃住都招聘不到一個好用的了。房租也漲了好幾倍，但是菜價真心沒有漲太多。所以，為了降低菜價，很多餐館都沒有什么牛肉的菜了。

我就在思考一個問題，現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的情況是實體生意太難做了，尤其是開實體店，房租太貴了，人工的工資太高了。但是產(chǎn)品的賣價卻不能漲，因為老板姓收入還是很低的。我是做營銷策劃的，也創(chuàng)業(yè)10年了，接觸了大量的老板和聊過他們的生意。我發(fā)現(xiàn)，其實創(chuàng)業(yè)最難最難的一件事是找到一條正確的道路。很多人創(chuàng)業(yè)失敗都死在這里了。也就是戰(zhàn)略問題一定要對，然后再加上戰(zhàn)術(shù)對，就可以成功。很多人只是有戰(zhàn)術(shù)能力，如何做生意戰(zhàn)略這塊都沒搞明白，最后肯定失敗。

所以，我們現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)首先要考慮戰(zhàn)略方法，做一個可以快速盈利的項目。這些年房價越來越高，房價高房租就高，房租高人工的工資就要高，實體店賣的產(chǎn)品就要漲價，最關(guān)鍵的問題好像這些問題是不可逆的，而且基本未來10年只能越來越高。那怎么辦？在北京，大家可以看看大街上的實體店面丶還有商場里的店鋪，能盈利的很少。很多你看著很大的連鎖品牌，上百家家連鎖店，年銷售10多個億的，最后純利都沒有什么，這些企業(yè)都是為了做大上市，從股市賺錢，你指望開店那些銷售額減去房租丶工資丶稅收丶廣告，那真沒有什么了。很多實體品牌只能靠押押供應商的賬來過日子。

我以前總以為超市的產(chǎn)品是很便宜的，后來我們做了這行，再去超市一看嚇一跳。比如丶大棗丶葡萄干丶干果丶雪菊之類的都是按成本的3-6倍在銷售。這些產(chǎn)品在超市的損耗很大，很大一部分都會退回給供應商成為廢品。大家發(fā)現(xiàn)，超市賣的干果都是用一個帶透明的包裝，可以看到里面的產(chǎn)品，其實這個包裝就是為了迎合消費者方便看實物的，干果是需要避光保存的，你弄個透明的包裝，基本上放1個月就不好吃了。這些產(chǎn)品在超市一放都是好幾個月，所以沒啥味道好的。而且從品質(zhì)上來說，基本都是最差的，因為要照顧消費者尋低價，從產(chǎn)品等級來排序，特級丶一級丶二級丶三級，基本超市貨都是三級貨，最好的有二級的。特級和一級是絕對沒有的，因為有那價格再翻幾倍只能做成禮盒了。所以，現(xiàn)在很多好的食品，好的零食，在網(wǎng)上賣得特別好，我們這個行業(yè)，第一名就是純電商品牌，一年走1個多億，老板也是80后?，F(xiàn)在做食品的在網(wǎng)上賣上億的，幾千萬特別多，很多都是剛創(chuàng)業(yè)幾年。

開始說點干貨吧，還是那句話，時勢造英雄，做電商并不是全是電商，做電商也不僅僅就光是進點貨在淘寶賣，要想做大做強，這需要一個完整的規(guī)劃。

第一，實體店的房租不是貴嗎？那我們就不做實體店了，6環(huán)附近的房租便宜，那就租那里的房子做庫房。基本一個100平米的房子，一年房租2萬。

第二，商超渠道的產(chǎn)品不是貴嗎？我們做電商的就薄利多銷，加20-30%就出貨，初期核心是走量。我們到明年4月的任務就是走1000萬的貨，然后我們就可以開個工廠啦。其實開工廠主要是為了用自己的QS，這樣可以大大降低成本，可以直接從農(nóng)戶收購了，產(chǎn)品加工還是放在產(chǎn)地的工廠。大家可能不知道，稻香村丶御食園等等食品公司產(chǎn)品很多都是代工的。這樣把風險降到最低，好賣的多進，不好賣的少進，其實開食品工廠主要是為了手續(xù)方便，核心還是商貿(mào)公司。最好自己買點獨家配方的產(chǎn)品，然后去賣，這樣利潤更高。你開一個小快餐店一年流水也就200多萬，一年利潤小幾十萬。我們這個生意，投資不大，銷售額可以做到1000萬甚至可以上億。就算開工廠了，也沒多少工人，最好開在大學城附近，讓學生下學來打工，裝單子發(fā)貨。人工工資不是高嗎？那就少雇人。而且辦公地點在郊區(qū)，工資平均比城里也要低。

第三，如果您想做好電商，起點就是先好做一個天貓店，現(xiàn)在新的淘寶C店是沒法做了，甚至一些皇冠店都不好做了，都是靠回頭客為主。淘寶在C2C的市場份額是90%，也算做到極致了。而天貓B2C生意還有很強大的競爭對手，京東丶一號店丶當當丶亞馬遜丶蘇寧等等，所以淘寶現(xiàn)在把很多流量資源活動都留給天貓了，現(xiàn)在國家對知識產(chǎn)權(quán)保護和食品安全也特別重視，天貓都是實體公司，而且要求的手續(xù)甚至比商超還嚴格，所以建議大家多去天貓買產(chǎn)品，品質(zhì)還是有保障的，比超市貨強多了。而且從難度來講，現(xiàn)在做淘寶C店的難度是天貓店的800倍。

第四，做好電商一定要多平臺運營，天貓做好之后，可以上一號店商城丶蘇寧等等，還有很多沒有名氣的B2C網(wǎng)站銷量也很大，也要做好。天貓也可以做分銷平臺，這一塊銷量也很大。

第五，電商品牌做好之后，你有一定的銷量的基礎(chǔ)和資源了，可以反過來再進入線下渠道，多開發(fā)一些獨特的產(chǎn)品，只要你的產(chǎn)品好吃，去糖煙酒會很容易招商。

第六，這樣您的公司就會向銷售額億元去邁進了。總體來說，是從電商走到線下了。這跟以前生意是反過來的。