百果園遇上社區(qū)團購，又是怎樣的碰撞?

　　據(jù)百果園最新數(shù)據(jù)顯示，到目前為止，其線下門店數(shù)量已經(jīng)超4500家，在2018年就實現(xiàn)了百億的銷售額，2019年的銷售額為120億元。并且據(jù)媒體信息顯示，百果園不久前與民生證券簽署上市輔導協(xié)議，有望在境內交易所掛牌上市。接下來就了解一下百果園的情況。

　　一、世界第一水果連鎖店的發(fā)展歷程

　　百果園于2002年就創(chuàng)辦了世界第一家水果專營店，開啟水果連鎖先例，第一家福華店首日銷售額達1.9萬元，一個月后的第二家紅寶店第一天銷售額達2.2萬元，正式確立加盟連鎖之后每十天就有一家門店開設，在2010年到2015年的時間內其門店數(shù)量翻了超7倍。

　　當前百果園在全國10省20余個大中型城市擁有4500多家連鎖店，主要的市場集中華南，廣東的門店占比為50%，其次就是以上海為中心的華東地區(qū)想周邊城市輻射。其門店位置主要以小區(qū)、街道為主，門店面積為40到60平方米，每個門店的潛在消費者為20000-40000人。

　　百果園設定了“四度一味一安全”的分級規(guī)則，進行保證產(chǎn)品質量標準化的把控，這種標準化涉及種植、物流、保鮮、質量、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈，由于此標準化的建設，門店數(shù)量也是逐年遞增。

　　二、百果園制訂水果連鎖加盟領域規(guī)范化

　　1.商品等級分類規(guī)范-考慮不一樣層級消費市場

　　百果園的目標客戶跟著側重于追求水果質量，因此消費者的消費水平更高一些，其意向更偏向于中高檔水果。在產(chǎn)品分級上，主要分為了珍惜果、招牌級、A級、B級、C級，并且還按照水果的大小規(guī)格進行分裂，不一樣的級別，在采購地、價格、包裝、運送以及營銷推廣上都是有所區(qū)別的。

　　產(chǎn)品的價格也會根據(jù)歸類和級別有所不同，如紅富士蘋果最高為18元，最低為3.9元，由于百果園的客戶定位為中高端，因此主要售賣A級水果和小部分B級水果，產(chǎn)品詳細的分級可以滿足不同層次消費者的需求，進而擴張了消費者的范疇。

　　2.產(chǎn)品豐富多彩-打造顧客粘性

　　百果園的水果種類從高端覆蓋到大眾，如一款水果在門店市場中20%的量只能在百果園購買，有可能在其他門店就是一些殘次品。主要是塑造消費者習慣之后保證其對特色商品的剛需，水果產(chǎn)品還會根據(jù)季節(jié)和區(qū)域進行調節(jié)，為用戶提供應季新鮮的水果。

　　百果園依靠巨大人流量和廣泛的消費者，通過多樣化的水果，滿足不同消費者的不同需求，以此來增加用戶粘性。

　　3.建造基地-美味的基本標準

　　市場中大部分水果零售企業(yè)的供應鏈只包含商品流通、市場銷售和消費環(huán)節(jié)，而百果園已經(jīng)滲透到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其從種植基地采購的量占比90%。目前百果園從創(chuàng)立之初就打造自身的種植基地，在國內擁有200余個直采基地，數(shù)量還在持續(xù)增加。

　　這些基地都會有專業(yè)的指導專家和生產(chǎn)團隊進行種植指導，擁有標準化的種植規(guī)則，致使產(chǎn)品更為標準化?；刂辈傻哪Ｊ娇梢詼p少中間商環(huán)節(jié)，降低了部分成本，保證了水果的新鮮質量。

　　三、創(chuàng)建培訓體系，打造“三無退貨”服務體驗

　　1.員工培訓，打造專業(yè)服務團隊

　　加盟百果園的商家，其加盟者、員工等都會進行理論培訓，進而分配到門店進行實習。目前百果園的員工超1萬名，每個門店大約會配置6-7位職工，會根據(jù)門店的運營狀況進行調整。

　　百果園比較注重職工的教育，因此會定期進行專家專題講座，加深員工對品牌和水果產(chǎn)品的了解，以此提高專業(yè)性，新員工有入駐培訓，還會根據(jù)業(yè)績和入職時間提供相對應的階段學習培訓。保證水果專業(yè)、服務質量熱情、營銷方法的到位，以便向消費者推薦合適的水果，與消費者打好關系。

　　2.根據(jù)“三無”退貨提升顧客忠誠度

　　百果園設置了“三無”退貨機制，百果園的消費者若是對消費不滿意就可以聯(lián)系門店或在百果園終端上要求退貨，退貨的損失有公司總部和門店個承擔一半，此個政策實行之后不但沒有出現(xiàn)較大的商品損耗，還增加了大量的商品銷售額。

　　2017年百果園銷售總額為68億人民幣，“三無退貨率”為0.59%;2018年銷售總額達100億元，“三無退貨率”0.62%;2019年銷售總額120億人民幣，“三無退貨率”0.53%。十年來，百果園的退貨額度占有率自始至終小于1%。

　　根據(jù)“三無退貨率”，創(chuàng)建了消費者心里百果園的品牌形象，讓消費者對百果園創(chuàng)建了信任感，另外根據(jù)情感化營銷提升顧客忠誠度。

　　四、加盟代理急剎

　　百果園創(chuàng)立之初就實現(xiàn)瘋狂擴張，但也由于前期的快速擴張導致管理失衡和運營無法把控，為了解決這個問題便調整了加盟制度，在2008年終止加盟代理，激勵員工持股，讓能力強的員工變成店主并擁有一定的門店股權。

　　百果園持有門店60%-80%的股權，加盟商保留20%-40%的股權，這樣既能保證企業(yè)可以控制門店，又能激發(fā)員工的主動性，提升經(jīng)營效率。這種方式葉子啊一定程度上減輕了開店成本的壓力，但依舊會遇到重資產(chǎn)、重經(jīng)營和難管理的問題，因此在2018年重新啟動社會加盟模式，進行15億人民幣B輪股權融資。

　　五、社區(qū)團購傾軋百果園

　　在商品和服務項目這一版塊，百果園全是出色的。但現(xiàn)如今，百果園又擁有新的挑戰(zhàn)，那便是社區(qū)團購的阻擊。進到到2020年，全部社區(qū)環(huán)境發(fā)生了大更改，百果園應對的是一場史無前例的社區(qū)團購獵捕對決。

　　前有興盛優(yōu)選獨角獸企業(yè)獨享山上，后有阿里巴巴、京東、拼多多、美團志在必得，這種互聯(lián)網(wǎng)大佬帶著日活躍性好多個億的流量進入，無論是資產(chǎn)還是對線上業(yè)務的把控，都不是百果園能夠類比。

　　盡管現(xiàn)在大佬對決結果還未公布，但可預料的是，百果園的業(yè)務城池毫無疑問會遭受吞噬，由于水果這類高頻率消費通常是社區(qū)團購引流方法品類，再加上大佬的砸錢趨勢，非常容易將消費者對百果園的認同遷移到新的平臺中。

　　百果園的準備發(fā)售，乃至可以說并不是為了更好地解決困難，只是遇到這種難題迫不得已上市。這不是一場簡易的城池之戰(zhàn)，是事關存亡的戰(zhàn)爭：百果園不發(fā)售、不填補資產(chǎn)子彈，不再跑道中和大佬們抵抗，便會遭遇生存性威協(xié)。

　　另外，百果園還遭遇的難題取決于，消費者盡管認同信任感百果園，但滿意度無法維持。百果園已經(jīng)擁有三年線上業(yè)務經(jīng)驗，但對于互聯(lián)網(wǎng)巨頭的入局，未來的發(fā)展狀況也可有所期待。