生鮮電商，高端進(jìn)口路線更靠譜

最近，一個(gè)專做生鮮電商的網(wǎng)站優(yōu)菜網(wǎng) 做不下去了，宣布要150萬轉(zhuǎn)讓出手。 這則消息讓沉寂了的生鮮電商話題又回 到了人們的視野中。

說起來，2012年應(yīng)該是生鮮電商開了個(gè) 好頭的一年。5月，順豐速運(yùn)旗下電商食 品商城“順豐優(yōu)選”正式宣布上線，定位 于中高端食品B2C。6月，亞馬遜中國(guó)的 食品分類中多出了一個(gè)新的品種海鮮， 同時(shí)淘寶生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道上線。7月，劉強(qiáng) 東整了一出“西紅柿門”后，京東商城官 方即對(duì)外宣布京東商城正式推出生鮮食 品頻道。

但生鮮電商會(huì)是電商的下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn) 嗎？恐怕至少在一年內(nèi)都很難。各大電 商玩家們誰都明白生鮮現(xiàn)在只能算是個(gè) 冷門，不過抱著“占坑”的心態(tài)去做——誰 也說不準(zhǔn)哪天出現(xiàn)了一個(gè)生鮮電商的引 爆點(diǎn)，不至于落個(gè)匆忙上線的尷尬。

在國(guó)內(nèi)，生鮮電商的發(fā)展難有幾個(gè)點(diǎn)：

第一，中國(guó)國(guó)內(nèi)的食品安全問題。當(dāng) 然，生鮮電商可以打著綠色安全無害的 口號(hào)，但是深受食品安全問題困擾多年 的民眾誰會(huì)輕易相信。

第二，用戶的生鮮食品消費(fèi)習(xí)慣尚不成 熟。除了消費(fèi)群里的局限，國(guó)內(nèi)生鮮食 品的消費(fèi)者習(xí)慣難以改變。買東西講求 個(gè)眼見為實(shí)，尤其是生鮮食品這種東 西。即使嫌菜市場(chǎng)臟亂的消費(fèi)者，也都 寧愿選擇去超市。買菜上菜市場(chǎng)或者超 市的習(xí)慣，難以被改變過來。

第三，生鮮食品來源存疑。生鮮的傳統(tǒng) 渠道對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的源頭控制難。而 且目前國(guó)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系混 亂，各種認(rèn)證的成本對(duì)于農(nóng)戶來說也很 高，這對(duì)于生鮮電商來說也是一個(gè)痛 點(diǎn)，看不到實(shí)體的生鮮電商只能靠各種 質(zhì)量認(rèn)證來給消費(fèi)者信心保障。

第四，生鮮電商對(duì)于物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)的 高要求。每天生鮮的來貨要快，銷貨也 要快，要求更短的配送周期?，F(xiàn)今國(guó)內(nèi) 的物流體系還并不發(fā)達(dá)，尤其在冷鏈配 送方面更是匱乏。冷鏈配送需要用到的 都是高級(jí)運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施，物流成本很 高。在這一方面以物流發(fā)家的順豐無疑 是最具有優(yōu)勢(shì)的，相比于其他電商自建 的物流更加成熟。排除去用戶方面的因 素，單就生鮮電商本身而言，其電商操 作過程也較復(fù)雜，要把控的環(huán)節(jié)太多。

目前國(guó)內(nèi)做生鮮電商呈現(xiàn)的是兩條路 線，一條是優(yōu)菜網(wǎng)走的大眾路線，專賣 日常生鮮食品，后面為了吸引更多用戶 還開辟了日常生活清理用品品類。另一 條則是走高端進(jìn)口路線，以順豐優(yōu)選為 代表。

其實(shí)就目前生鮮電商在國(guó)內(nèi)的發(fā)展環(huán) 境，大而全的大眾路線并沒有高端進(jìn)口 路線好走，消費(fèi)者對(duì)于進(jìn)口生鮮的需求 在網(wǎng)上會(huì)比普通生鮮更大。普通的蔬菜 品類消費(fèi)者可以在樓下菜市場(chǎng)或者超市 輕松購(gòu)得，何必上網(wǎng)購(gòu)買。但是進(jìn)口生 鮮不一樣，在日常生活中難購(gòu)買到，消 費(fèi)者獲取進(jìn)口生鮮的渠道少，網(wǎng)上購(gòu)買 滿足這一需求。雖然高端進(jìn)口生鮮的定 位及價(jià)格限制了消費(fèi)群體規(guī)模（本身現(xiàn) 在生鮮電商的消費(fèi)者規(guī)模就不大），但 是它面對(duì)的都是中上層消費(fèi)者，客單價(jià) 高。進(jìn)口生鮮相比起大眾生鮮更具誘惑 力，尤其對(duì)于一些喜歡追求食物品質(zhì)或 者小資情調(diào)的消費(fèi)者來說他們更樂于去 嘗試。