全家便利店曾經(jīng)被爆料售賣過(guò)期食品，這個(gè)究竟是怎么回事呢，類似全家的便利店應(yīng)該怎么處理過(guò)期食品，保證食品上下架的正常流通，給消費(fèi)者提供便捷的鮮食服務(wù)。那么具體是怎么管理的呢?

　　全家便利店怎么處理過(guò)期食品的問(wèn)題

　　這是來(lái)自2019年的爆料，藍(lán)莓評(píng)測(cè)在其微信號(hào)和微博等渠道爆料，全家在10座城市21家全家便利店在售賣過(guò)期食品，并稱“還在調(diào)查過(guò)程中多次發(fā)現(xiàn)：臨期食品不下架、篡改小票日期等問(wèn)題……”

　　不過(guò)全家通過(guò)微博發(fā)表了相關(guān)聲明，并在公告中公開了全家便利店處理過(guò)期商品的過(guò)程：

　　處理過(guò)程包括：門店店員清查貨架商品，列食品清單、下架、報(bào)廢，并稱公司會(huì)核查清單和報(bào)廢情況。

　　此外該公關(guān)部人士表示，盒飯等部分鮮食價(jià)格標(biāo)簽有橘色和綠色兩種，橘色意味著保質(zhì)期是到下午兩點(diǎn)，綠色是到晚上11點(diǎn)，如果消費(fèi)者在食品過(guò)期后結(jié)賬，系統(tǒng)會(huì)進(jìn)行提示結(jié)不了賬。

　　便利店怎么處理過(guò)期食品

　　1.及時(shí)發(fā)現(xiàn)臨期的商品

　　首先，便利店商家要及時(shí)地發(fā)展臨期的商品，發(fā)現(xiàn)后就要及時(shí)地做好登記并上報(bào)。

　　對(duì)于可退貨的臨期商品進(jìn)行退貨登記，辦理退貨手續(xù)，聯(lián)系供應(yīng)商到門店進(jìn)行退貨。

　　對(duì)于不可退貨商品要根據(jù)臨期日期進(jìn)行折價(jià)銷售或者銷毀。

　　臨期商品登記時(shí)間：剩1/2時(shí)間

　　臨期商品處理時(shí)間：剩1/3時(shí)間

　　臨期商品下架時(shí)間：剩1/10時(shí)間

　　2.精準(zhǔn)采購(gòu)

　　全家便利店，不像普通便利店，會(huì)對(duì)顧客喜歡的食品進(jìn)行批量式一站式采購(gòu)，他們首先會(huì)根據(jù)當(dāng)前和近一個(gè)月食品的銷售情況，進(jìn)行采購(gòu)分析，最終確定商品采購(gòu)的品類和數(shù)量。

　　然后再對(duì)供應(yīng)商廠家進(jìn)行競(jìng)標(biāo)，從而做出采購(gòu)選擇?？梢哉f(shuō)全家便利店的每一步都有著他的規(guī)劃。

　　2.收貨嚴(yán)格

　　其次，在商品收貨的時(shí)候也要嚴(yán)格審查，收貨人員要檢查商品日期、是否有殘損商品出現(xiàn)、商品實(shí)際數(shù)量、品名、條碼、單價(jià)是否與收貨單相符。因運(yùn)輸和搬運(yùn)不慎造成損壞的商品不得收貨。送貨量大于訂單數(shù)量、保質(zhì)期超過(guò)1/3的不得收貨。

　　乳品、即食食品、酸奶等低溫產(chǎn)品要檢測(cè)溫度是否達(dá)到收貨條件，冰淇淋、冷凍食品要查看產(chǎn)品是否有融化現(xiàn)象。溫度未達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品有融化解凍的不得收貨。

　　以上就是這篇關(guān)于全家便利店處理過(guò)期食品的內(nèi)容，便利店的鮮食是核心食品，所以保證食品的新鮮也是便利店發(fā)展長(zhǎng)久的關(guān)鍵，友數(shù)連鎖便利店管理系統(tǒng)，支持進(jìn)銷存管理功能，結(jié)合新零售大數(shù)據(jù)分析能力，幫助商家用數(shù)字化來(lái)管理商品，保證商品的正常流轉(zhuǎn)，從而降低成本消耗，提升倉(cāng)儲(chǔ)的利用空間!

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