生鮮超市的利潤(rùn)點(diǎn)在哪里?提高利潤(rùn)的方法是什么?

　　生鮮超市所售賣的產(chǎn)品，基本上就是新鮮的蔬菜和水果，而這些商品每天的銷售量是非常大的，消費(fèi)者對(duì)生鮮商品的需求，所對(duì)應(yīng)的就是生鮮超市的營(yíng)業(yè)額。下面我們就來(lái)看下生鮮超市的利潤(rùn)點(diǎn)在哪里?提高利潤(rùn)的方法是什么?

　　一、生鮮超市的利潤(rùn)點(diǎn)

　　1.大型生鮮超市

　　如果生鮮超市有自己的蔬菜水果種植基地，那么生鮮進(jìn)貨成本就可以在很大程度上降低，在以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況對(duì)商品定價(jià)，中間差價(jià)就是利潤(rùn)。而且一般情況，基本上沒(méi)有集團(tuán)、企業(yè)能夠把所有生鮮產(chǎn)品全部種植，因?yàn)樯r的品類非常的多。

　　2.中小型生鮮超市

　　對(duì)于中小型生鮮超市來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)到就是，在進(jìn)貨的時(shí)候，在保證商品質(zhì)量的情況下，把進(jìn)貨價(jià)壓低，再進(jìn)行售賣，還有一種情況就是保證商品質(zhì)量，把商品價(jià)格提高。

　　相對(duì)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者是希望能夠買到性價(jià)比高的商品，所以說(shuō)如果想把商品的價(jià)格升高，最好就是增加商品的附加值，讓顧客覺(jué)得物有所值，比如從服務(wù)方面，從商品方面。

　　二、生鮮超市提高利潤(rùn)的方法

　　想要提高利潤(rùn)，最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法就是進(jìn)貨的價(jià)格，商品采購(gòu)的源頭，生鮮超市是專注提供生鮮的，可以和生鮮的源頭合作，比如一些農(nóng)戶，漁戶等等。直接和源頭合作，價(jià)格上會(huì)比那些經(jīng)歷過(guò)層層供應(yīng)商的商品價(jià)格便宜得多，生鮮超市還可以和合作的農(nóng)戶商量，多給一些錢(qián)，讓農(nóng)戶在產(chǎn)地對(duì)商品進(jìn)行初級(jí)加工，保證商品在裝車之前都是新鮮的狀態(tài)，把控了生鮮的品質(zhì)。

　　1.訂貨管理

　　生鮮產(chǎn)品在市場(chǎng)上的價(jià)格是多變的，會(huì)因?yàn)楦鞣N因素而發(fā)生變化，其中影響比較嚴(yán)重的是天氣原因和產(chǎn)地的原因，訂貨是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，一定要保證商品的種類齊全，并且質(zhì)量要好，生鮮超市必須要具備各類商品的保鮮方法以及手段。對(duì)于訂貨管理環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，一定要清楚商品的市場(chǎng)變化因素等等，好的訂貨管理，能夠招來(lái)更多的客戶，在競(jìng)爭(zhēng)方面是比較有優(yōu)勢(shì)的，把補(bǔ)單，配送，以及商品數(shù)量等各方面做好，提升客戶好感，增加粘度，對(duì)于生鮮超市來(lái)說(shuō)，就是再增加超市的營(yíng)業(yè)額，超市的盈利會(huì)變得更多，同時(shí)補(bǔ)貨其實(shí)是比較麻煩的，多余的配送成本節(jié)約下來(lái)，也可以全是生鮮超市的利潤(rùn)。

　　2.售賣管理

　　商品的價(jià)格是不能一直不變的，商品的售賣也是一門(mén)技術(shù)活，對(duì)于生鮮商品來(lái)說(shuō)，商品會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的推移，質(zhì)量發(fā)生變化，這個(gè)時(shí)候，其實(shí)是可以根據(jù)商品的品質(zhì)進(jìn)行一定的價(jià)格調(diào)整，對(duì)于生鮮超市來(lái)說(shuō)，把握時(shí)機(jī)把生鮮商品售賣出去，也是一件重要的事，對(duì)于有質(zhì)量差異的商品，可以分開(kāi)做活動(dòng)，快速的把商品銷售出去，可以大程度減少商品的損耗，在一定的時(shí)間，把商品做活動(dòng)售賣，把當(dāng)天商品全部售完，保證第二天商品都是新鮮的。

　　商品的質(zhì)量能夠獲得消費(fèi)者很大的好感。

　　除了因?yàn)樯唐焚|(zhì)量調(diào)整價(jià)格以外，節(jié)假日也可以做一定的降價(jià)，讓客戶覺(jué)得，這里的價(jià)格是最低的，性價(jià)比最高，可以增加客戶粘合度。

　　只要生鮮超市能夠獲得客戶好感，有一定的店鋪流量，活動(dòng)不是天天有的，但是消費(fèi)者習(xí)慣了在這里購(gòu)買商品，這種情況，可以給超市帶來(lái)更大的利潤(rùn)。

　　從以上的幾個(gè)方面來(lái)看，生鮮超市的利潤(rùn)是比較可觀的，但是如果運(yùn)營(yíng)不好，還是容易造成損耗，想要提高利潤(rùn)，可以從采購(gòu)商品，商品訂貨管理和商品售賣量幾方面來(lái)入手，并且在服務(wù)上面加上，讓消費(fèi)者覺(jué)得物有所值，只要前期打開(kāi)了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的市場(chǎng)，后期生鮮超市的盈利就會(huì)簡(jiǎn)單得多，也更方便運(yùn)營(yíng)管理。