豬肉為什么價(jià)格怎么高?供應(yīng)鏈存在哪些特點(diǎn)?

　　豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫淖疃嗟娜忸?，對于豬肉的來源渠道就更加關(guān)注于安全問題和運(yùn)輸問題上，對于生鮮市場的商家來說，需要了解的就是，豬肉的供應(yīng)鏈有哪些特點(diǎn)呢?為什么豬肉價(jià)格這么高?

　　一、豬肉供應(yīng)鏈運(yùn)輸儲藏成本高

　　將豬從飼養(yǎng)基地運(yùn)往屠宰場時(shí)，如果距離過遠(yuǎn)，在運(yùn)輸活豬過程中由于天氣原因會導(dǎo)致?lián)頂D創(chuàng)傷、恐懼饑餓等情況發(fā)生，豬會出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)、受傷，更嚴(yán)重時(shí)會出現(xiàn)傷亡。因此在這個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩砬闆r選擇合適的行車路線，同時(shí)要做好防疫工作及裝卸準(zhǔn)備，這一些無不是增加了運(yùn)輸成本。

　　二、豬肉供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)多，增加控制難度

　　豬肉供應(yīng)鏈跨行業(yè)眾多，其復(fù)雜性不言而喻，任何一個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的異常都將對豬肉供應(yīng)鏈造成影響。首先在豬的生長過程中會受到環(huán)境濕度、濕度、飼養(yǎng)密度的影響，其次生豬飼料過程中的任意污染物質(zhì)，比如接觸農(nóng)藥化肥后的間接污染，最后是豬的生長過程中會患疫病，而且病情極易傳播，倘若采用藥物防治會殘留獸藥，對豬肉的質(zhì)量有負(fù)面影響。

　　三、豬肉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)較難整合

　　豬肉供應(yīng)鏈在運(yùn)輸時(shí)路徑的復(fù)雜性導(dǎo)致了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)整合難度大。目前我國的養(yǎng)豬現(xiàn)狀是部分地區(qū)選育出優(yōu)良種豬，再由多種擴(kuò)繁場進(jìn)行繁衍，孕育出來的下一代擴(kuò)散到不同的地區(qū)飼養(yǎng)。等到屠宰期，需要送到屠宰場進(jìn)行宰殺，再由屠宰場送往各目的地，呈現(xiàn)出一種分散、集中、分散的運(yùn)輸模式。與其它工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相比較，豬肉供應(yīng)鏈的物流路徑更加復(fù)雜，所以整合難度頗高。

　　四、豬肉供應(yīng)鏈對市場反應(yīng)慢，易引起周期性價(jià)格波動

　　豬的生長需要時(shí)間，一般需要180天到200天，這其中還要考慮母豬妊娠時(shí)需要三百天左右，因此豬肉供應(yīng)鏈上游周期長，而中下游生產(chǎn)周期短，各環(huán)節(jié)的物流速度不同，會導(dǎo)致豬肉市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，進(jìn)而引起價(jià)格波動。

　　以上主要介紹了目前的豬肉供應(yīng)鏈特點(diǎn)，由此可以看出豬肉價(jià)格高大多數(shù)是由供應(yīng)鏈成本過高而導(dǎo)致的。豬肉供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)復(fù)雜，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會增加供應(yīng)成本，而這些成本都會如實(shí)反饋在每一位消費(fèi)者身上。