如何才能做好生鮮產(chǎn)品電商
率先在電商寒冬中清醒過(guò)來(lái)的人能成為新晉的電商創(chuàng)業(yè)者。而電商創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，失敗了會(huì)斷送財(cái)路，但能帶來(lái)很多實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。
優(yōu)菜網(wǎng)是一個(gè)快速消費(fèi)品的網(wǎng)上大型超市，經(jīng)營(yíng)新鮮綠色有機(jī)果蔬為主，旨在創(chuàng)造“像送牛奶一樣送菜”的模式，曾經(jīng)受到很多資本投資者的親睞。而最近.成立兩年的優(yōu)菜網(wǎng)由于融資困難,首次尋求轉(zhuǎn)讓。
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有菜不優(yōu)質(zhì)
像送牛奶一樣的送菜模式
優(yōu)菜網(wǎng)的最核心思路是解決生鮮的物流問(wèn)題，想通過(guò)“像送牛奶一樣送菜.讓低成本生鮮物流成為可能。像三元牛奶一樣。先將菜送到社區(qū).然后通過(guò)電動(dòng)三輪車送到千家萬(wàn)戶，并且通過(guò)取菜箱，實(shí)現(xiàn)不見(jiàn)面配送。這樣不但降低了成本，而且“菜等人.的模式可以讓客戶有更好的體驗(yàn)。另外，優(yōu)菜網(wǎng)通過(guò)區(qū)域化運(yùn)作，小區(qū)深挖掘，增加訂單密度，降低物流成本;通過(guò)訂單式農(nóng)業(yè)，降低蔬菜損耗.并降低了庫(kù)存面積需求;通過(guò)先進(jìn)的后臺(tái)ERP系統(tǒng)，加快車間的處理速度。取菜箱又能起到不間斷廣告效果，降低客戶發(fā)展難度.并增加客戶粘性等。一個(gè)區(qū)域做好后，迅速?gòu)?fù)制。但是沒(méi)想到生鮮問(wèn)題的復(fù)雜性.讓這次創(chuàng)業(yè)成了災(zāi)難。
有機(jī)起步
優(yōu)菜網(wǎng)剛開(kāi)始做的是中高端，主要是有機(jī)和綠色產(chǎn)品，與北京知名企業(yè)合作，在世紀(jì)城迅速做到100單，實(shí)現(xiàn)了盈利，因此獲得200萬(wàn)元的天使投資。天使投資的進(jìn)入，讓公司覺(jué)得模式完全沒(méi)有問(wèn)題，開(kāi)始盲目擴(kuò)張。此時(shí)問(wèn)題出現(xiàn)了，公司發(fā)現(xiàn)供貨商給到的并不都是有機(jī)蔬菜，以次充好嚴(yán)里，所以果斷停止了合作。另外，在找有機(jī)基地時(shí)才發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題比想象的復(fù)雜，經(jīng)常缺貨.品類太少?？蛻魸M意度持續(xù)下降。
普通菜不穩(wěn)定
后來(lái)優(yōu)菜網(wǎng)覺(jué)得有機(jī)難做，就做普通蔬菜，開(kāi)始嘗試從新發(fā)地進(jìn)貨。新發(fā)地的蔬菜占北京蔬菜的90%,各種品質(zhì)的菜都有，優(yōu)菜網(wǎng)一般都采購(gòu)比較優(yōu)質(zhì)的蔬菜，但是，因?yàn)橹饕少?gòu)時(shí)間是凌晨3-5點(diǎn)，很多時(shí)候這個(gè)時(shí)間段內(nèi)并不能買到符合采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的菜。所以:客戶收到的蔬菜會(huì)時(shí)好時(shí)壞，用戶體驗(yàn)大打折扣，雖然短時(shí)間內(nèi)做到了500單，最終卻無(wú)法陰擋客戶的逐步流失。
不看好單一電商
我只看好平臺(tái)電商，京東、亞馬遜等不約而同的向淘寶(天貓)方式靠攏，其原因是多方面的。
1.淘寶的幾百萬(wàn)商家是淘寶免費(fèi)的宣傳員.在論壇、線下、微博進(jìn)行宣傳;
2.聽(tīng)到過(guò)淘寶店主過(guò)勞死.沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)京東等員工過(guò)勞死，也許就是創(chuàng)業(yè)和打工的本質(zhì)區(qū)別。所以未來(lái)商業(yè)模式更傾向于平臺(tái)基礎(chǔ)上的眾多企業(yè)棋式，而不是大企業(yè)模式;
3.標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的垂直電商要么死掉。要么進(jìn)入各大平臺(tái)。很簡(jiǎn)單，如果平臺(tái)之間的價(jià)格戰(zhàn)選擇某分類，比如化妝品，通過(guò)化妝品降價(jià)，平臺(tái)電商會(huì)增加客戶和其他商品的銷售。而垂直電商，降價(jià)就代表?yè)p失:三個(gè)月價(jià)格戰(zhàn)就拖垮了。
通過(guò)上述分析.再來(lái)看生鮮電商。單一電商我不看好，不管砸錢再多，最終會(huì)淘汰或者轉(zhuǎn)型，優(yōu)菜網(wǎng)也一樣。水果類電商(屬于生鮮中標(biāo)準(zhǔn)化程度高的產(chǎn)品)，現(xiàn)在活得蠻不錯(cuò)，但是朱來(lái)也會(huì)選擇平臺(tái)或者被淘汰?，F(xiàn)有的平臺(tái).包括淘寶、京東等都不適合做生鮮，因?yàn)樗鼈兌际侨蛛娚?，沒(méi)有“本地化基因.，而生鮮非常適合本地化經(jīng)營(yíng)。
本地化生鮮平臺(tái)是必然
本地化生鮮平臺(tái)是朱來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，也是優(yōu)菜網(wǎng)轉(zhuǎn)型的方向。通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行專業(yè)化分工.基地只管種菜，電商只管發(fā)展和服務(wù)用戶.平臺(tái)負(fù)責(zé)IT解決方案，物流外包給專業(yè)的生鮮物流企業(yè)等。只有專業(yè)化分工.才能真正讓各個(gè)環(huán)節(jié)的效率達(dá)到最高。
但是.目前生鮮電商還需要解決如下問(wèn)題才會(huì)有未來(lái)。
1.標(biāo)準(zhǔn)化。比如能做到比自己選菜還好的客戶體驗(yàn).就是說(shuō)通過(guò)網(wǎng)上買到的就是自己喜歡吃的。同樣的蘋(píng)果，口味可差的太大了。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)注才能實(shí)現(xiàn)，還有很長(zhǎng)的路要走。
2.安全感?？蛻粜欧钛垡?jiàn)為實(shí)，線下銷售有一個(gè)推銷過(guò)程，而線上很難實(shí)現(xiàn)，往往客戶被忽悠了，還覺(jué)得自己買菜經(jīng)驗(yàn)很豐富。引入專家，實(shí)現(xiàn)信息對(duì)稱，將是很好的解決方案。
3.生鮮物流。本地化生鮮物流方面是平臺(tái)成功的關(guān)鍵，政府投資，像建設(shè)高鐵一樣，這個(gè)應(yīng)該比高鐵更有價(jià)值;企業(yè)聯(lián)合起來(lái)做的話.需要IT串聯(lián)。目前優(yōu)菜網(wǎng)嘗試了很多種不同的方式，包括跟送牛奶合作、跟實(shí)體店合作、跟城市，00合作、自營(yíng)等等。
忠告電商創(chuàng)業(yè)者
馬云說(shuō):“電子商務(wù)不是商業(yè)棋式，而是生活方式。”能夠觸入生活的每個(gè)角落，滿足消費(fèi)者真正需求的就是機(jī)會(huì)。電商創(chuàng)業(yè)新人在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中.我覺(jué)得應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
1.誠(chéng)實(shí)。如果靠欺騙賺錢，就不要做農(nóng)業(yè)了，“積惡之家，必有余殃”是殃及子孫的事情;
2.做好持久戰(zhàn)準(zhǔn)備;
3.小范圍的試點(diǎn)，然后再擴(kuò)大規(guī)模;
4.借鑒經(jīng)驗(yàn)，而不是自己摸索。
