紅酒怎么做新零售，很多人會首先想到酒仙網(wǎng)，酒仙網(wǎng)的發(fā)展，從傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商到酒類連鎖，再到如今席卷酒業(yè)的“新零售”，開始布局線下門店，酒仙網(wǎng)的“新零售”戰(zhàn)車又裝備了怎樣的“秘密武器”…下面來看看具體的內(nèi)容。

　　酒類零售的“1.0時代”就是煙酒夫妻店。其實到今天為止，酒類行業(yè)80%以上的市場還是通過煙酒夫妻店來進行消費的。夫妻煙酒店的一個重要問題就是品質(zhì)沒有保障，很多夫妻煙酒店是依靠賣假酒為生，否則很難覆蓋房租成本。但就在這種延續(xù)了20年的商業(yè)模式中，包含著酒業(yè)較黃金的市場銷售渠道。

　　到“2.0時代”的時候，就是酒行業(yè)連鎖和超市大賣場。其實在酒類行業(yè)，酒類這個品類在超市已經(jīng)變成了“雞肋”，在沃爾瑪、家樂福等這些大型超市，它的占比一般都不會超過5%。所以現(xiàn)在很多大賣場在渠道上會出現(xiàn)這樣的糾結(jié)：如果做這款酒，銷售額低，渠道還不好理順;如果不做，有可能錯失一部分消費者需求。

　　再到后來,我們有很多的企業(yè)，像華致酒行、久加久還有壹玖壹玖，都想要做酒行連鎖，打造酒類行業(yè)的國美或者是蘇寧。

　　我們公司在2008年、2009年學習酒行連鎖的時候，曾去商源學習了好幾次。在這個過程中我們發(fā)現(xiàn)，酒行連鎖要比夫妻店的銷售效率高很多，但我們依然沒有解決如何讓單店的銷售額快速地提升。

　　今天楊陵江把壹玖壹玖也開到了將近1000家店，成為規(guī)模較大、店數(shù)較多的酒行連鎖公司。酒便利有好幾百家店，名品世家有上千個終端，華龍酒直達在東三省也特別地厲害。

　　我們酒行連鎖到今天為止總計大概有3000多家店，規(guī)模不管大還是小，大家應該都比較辛苦。這其中較主要的就是銷售效率。一個200平方米的店，一年平均銷售額差一點300多萬，好一點400多萬，但費用較少也會在七八十萬，怎么算都不劃算。酒仙網(wǎng)在2014年也開了一些店，一樣也走不出這個“魔咒”。一家店一年賣個兩三百萬，一天一個店里賣幾千塊錢，差的時候還買過幾百塊錢，我們也非常地困惑。

　　再到后來又出現(xiàn)了電子商務和互聯(lián)網(wǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)歷經(jīng)八年的斗爭，現(xiàn)在的市場格局已經(jīng)基本已經(jīng)成型。那么我們這幾家公司，包括也買酒、中酒網(wǎng)還有酒美網(wǎng)，在酒類電子商務領域總的投入已經(jīng)將近50億，完成了酒類零售的電商革命。但今天，八年革命結(jié)束以后我們?nèi)园l(fā)現(xiàn)，其實這個日子過得也挺難。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+零售店”如何能加到一起?應當是“網(wǎng)上下單+線下配送+線上引流+店內(nèi)體驗”。

　　酒仙網(wǎng)在總部開了一家折扣店，售賣消費者因為各種原因退回來的酒，相當于酒類行業(yè)的“奧特萊斯”。這家店過去只有100多平方米，后來我們把它擴大到400多平方米。7月26號的時候這家店搬遷開張，我說既然咱們大家都在講新零售，那么怎么才能讓它真的“新”起來?

　　我們又做了一個大膽的嘗試。酒仙網(wǎng)8年的發(fā)展和20多億的投資，積攢的較寶貴財富便是酒仙網(wǎng)上1800萬名注冊會員。能不能把來自亦莊的幾萬個會員全部引到線下店里面，看一看效果怎么樣。

　　7月份的北京氣溫高達40度，門店一天來了3400人，這是從來沒見過的場面。在這家店之前，我們也開了兩三年的門店，一個店的銷售效率也就是兩三百萬。即便是這家店，過去一年(2016年)的客流量也不過四五千人。但用了互聯(lián)網(wǎng)引流的辦法以后，一天就來了3400人，我們甚至調(diào)了20多名保安維持秩序。場面特別地火爆。

　　我們公司(的位置)并不算市中心，公司的租金一天只有1塊多錢，相當于庫房的租金。從商業(yè)選址上來看，這家店的地址也并不優(yōu)越。就是這樣一家店，我們在7月26號的時候把它“引爆”，之后像這種排隊的情況在這家店持續(xù)了一個月。 “有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭”，我們就這樣找到了一種新的營銷工具。

　　我們計劃全面地來拓展新零售。酒仙網(wǎng)開的店是“大店模式”，平均門店面積在300平方米到500平方米，縣城我們會開到500平方米到1000平方米。希望每個店的年銷售效率能達到2000萬，差一點的前列年較少要做到1000萬，第二年要做到1500萬，第三年必須要做到2000萬，凡是低于1000萬的店全關掉。

　　做酒行連鎖，一家店的盈虧平衡點大約在500萬左右，賣不到500萬，這家店注定掙不著錢，所以我希望我們每一家店都是大店。

　　其實大家可以看到，酒行連鎖每個企業(yè)的商業(yè)模式是不一樣的，據(jù)說有100萬家夫妻煙酒店，在這個巨大的市場里面，每個企業(yè)的商業(yè)模式都不同。

　　像華龍酒直達主要聚集在東三省，它的商業(yè)模式是小店模式，做得也是熱火朝天;酒便利是快速的19分鐘送達;壹玖壹玖又是另外一種玩法。其實每個企業(yè)模式不同，但結(jié)果都是為了能夠用更高的效率賣出更多的酒。

　　我們?nèi)娴卣{(diào)整了發(fā)展戰(zhàn)略，酒仙網(wǎng)在未來會聚焦零售。在零售方面，我們分為兩種，一種是線上零售B2C，我們已經(jīng)形成了足夠的競爭優(yōu)勢;另一種是線下，我們希望在未來五年能夠在全國布局10000家酒城，并能夠在這10000家酒城中建立一個高效的品牌推廣和銷售的平臺。產(chǎn)品上市后，馬上就可以擁有10000個終端，這10000個終端會省下大部分的招商成本和品牌推廣。

　　品牌推廣的較好的工具其實是什么?是零售終端。過去我們賣酒，做品牌較好的辦法是在中央電視臺打廣告，那是我覺得做品牌較幸福的年代。但是今天再一想，那時候的廣告成本太低了。每個酒廠一年在中央電視臺廣告預算5到10個億，只敢連著投放，3到5年肯定是個品牌，但是今天你投放一百年也沒戲，因為90%的人已經(jīng)不看電視了。

　　在媒體快速分化的時代，已經(jīng)沒有哪一家媒體能夠全面地、權(quán)威地影響消費者了。在這個時代我們可以看到，五糧液的“百城千縣萬店”工程核心是什么?就是決勝終端。一個終端一年能夠幫你賣一噸酒，一萬家終端就是一萬噸酒，足以撐起一個大酒廠。

　　其實每天在北京，喝茅臺、五糧液的消費者其實也沒有幾萬人，但是要把這幾萬人找出來很難的，所以在未來，零售終端的競爭會成為每個品牌的核心競爭力。

　　其實市場上的夫妻老婆店有100多萬家，正規(guī)的酒行連鎖將來的總?cè)萘课矣X得較少會在3萬家以上?？赡芪覀儠诓煌膮^(qū)域，比如一個縣里面會出現(xiàn)多個品牌的酒行連鎖，高手過招，死掉的是什么，是夫妻老婆店。因為大家在大量地比拼服務、品質(zhì)、品牌和價格的時候，沒有競爭力的小店都會關門。

　　不過酒仙網(wǎng)在未來明年的布局上，會避開幾個核心競爭區(qū)域：東三省不去，因為華龍酒直達在;河南不去，因為酒便利在;四川不去，因為壹玖壹玖在。所以說我們要避開核心競爭區(qū)域，主要聚焦在北上廣這幾大城市來展開我們的推廣。