友數(shù)新零售最新資訊：在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲行業(yè)實現(xiàn)了“堂食+外賣+外送+包裝食品”等領(lǐng)域業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級，打開餐飲時間、空間的局限性。那么在“新零售”下，餐飲行業(yè)如何打破傳統(tǒng)模式下“四高一低”的困境，利用新技術(shù)、新科技和新理念將餐飲消費場景重構(gòu)，帶來多重的消費體驗。

1月21日，在由ONE TALK、元匯資本、宇澤資本共同舉辦的《飯小圈-餐飲新零售》活動現(xiàn)場，來自西安不同領(lǐng)域的餐飲人共同探討新零售下，餐飲人該如何破局?，F(xiàn)場討論嘉賓發(fā)表了自己的看法，以下為嘉賓觀點(西安創(chuàng)業(yè)網(wǎng)XianDream.com作為合作媒體現(xiàn)場整理，內(nèi)容有刪減)

在餐飲新零售驅(qū)動下，餐飲人如何發(fā)展與破局，如何尋找轉(zhuǎn)型的方向與契機。

味司農(nóng)無人面館聯(lián)合創(chuàng)始人焦睿：目前傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨著“四高一低”的痛點，很多餐飲人辛苦一年，結(jié)果都是給房東打工了。所以我們就想如何去掉房租、人員等成本，把產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，在中央廚房做好，配送到終端上，于是就有了無人面館這個項目。更加快捷、便利、節(jié)省本，運用科技手段，讓它更好復(fù)制、更容易落地。

馬上鮮生鮮供應(yīng)創(chuàng)始人魏峰濤：現(xiàn)代人對餐飲的需求已不再是填飽肚子，而是美味和感受。我認(rèn)為餐飲新零售要首先是線上線下的聯(lián)動，運用互聯(lián)網(wǎng)工具獲客，同時打破時間空間的限制，給消費者及時提供更好、更舒適、更便利的服務(wù)。

明喆便利創(chuàng)始人/董事長張明陽：利用社交電商、社群團購等新型的零售模式，讓我們離消費者更近，與客戶產(chǎn)生鏈接，有清晰的用戶畫像，更容易促進銷售。小兔到家便利超市創(chuàng)始人曹顯強：做精細(xì)化服務(wù)，我覺得所有的平臺、品牌到最后，拼的都是服務(wù)。

澳洲三只袋鼠酒業(yè)西北總經(jīng)銷負(fù)責(zé)人鄭晨琛：所有的本質(zhì)就是通過信息去傳遞能量。在信息越來越發(fā)達，市場越來越透明的情況下，我覺得應(yīng)該從外部收集數(shù)據(jù)，而不是從內(nèi)部輸出數(shù)據(jù)。餐飲與新零售的結(jié)合，必將推動整個餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。但回歸餐飲本質(zhì)時，餐飲人該怎么做。

冰粉哥的早午茶品牌創(chuàng)始人高松：產(chǎn)品就是營銷，用戶就是渠道。為了做出更好吃的冰粉，我反復(fù)試驗，并邀請不同人品嘗評價，直到大家公認(rèn)。到現(xiàn)在，我只要每推出一個新品，就會在朋友圈引起打卡效應(yīng)。Table for two咖啡廖小芬：我認(rèn)為餐飲的本質(zhì)是所有做餐飲的人都是用良心做產(chǎn)品，用良心經(jīng)營品牌。我們先將最基本做好，然后再做上層建筑。

謝謝鮮生創(chuàng)始人王文強：回歸本源，服務(wù)用戶。我們的用戶是上班族，那么我們的產(chǎn)品從包裝開始就要考慮上班族的應(yīng)用場景，我們的店鋪裝修也應(yīng)用了非常多用戶的“產(chǎn)品”，比如掛畫、比如音樂等等，而這些“產(chǎn)品”是明碼標(biāo)價，可以交易的。簡單味道港式海鮮火鍋創(chuàng)始人孫?。何业睦砟钍?ldquo;笨辦法”+“慢思維”。“笨辦法”就是親自去市場選擇新鮮食材，“慢思維”就是堅持做精品特色。

曉寧生煎品牌創(chuàng)始人陳瀟：回歸餐飲本質(zhì)，我認(rèn)為餐飲人最應(yīng)該把握初心。其次餐飲的行業(yè)命脈是品質(zhì)，堅持產(chǎn)品的穩(wěn)定性，做好食品安全和標(biāo)準(zhǔn)化運作。更多新零售相關(guān)資訊請繼續(xù)關(guān)注友數(shù)！