友數(shù)新零售小編了解到：老字號在數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競爭中留存下來，歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)。伴隨著95后、00后的崛起，越來越多的老字號開始進(jìn)行創(chuàng)新探索，以求好商品、服務(wù)能夠具備更多“青春氣息”。

年輕“涮局”入駐盒馬銷量平均高出20%

為了適應(yīng)年輕人快節(jié)奏的生活，東來順推出“涮局”這一年輕的子品牌，面積小、精選頭部商品是其特色。但正是如此，對于一個影響力還在成長期的品牌來說，能夠得到周邊業(yè)態(tài)的助力就成為發(fā)展的重要條件。

當(dāng)“涮局”在尋找合作伙伴時，同樣喜歡創(chuàng)新的盒馬對這一新品牌張開了懷抱。“老字號是我們招商的一個重要方向，與東來順的第一次接觸，就被他們做好‘涮局’的決心感動了。”北京盒馬招商負(fù)責(zé)人周永亮回憶說，第一次接觸后只用了短短兩周時間雙方就達(dá)成了合作，三周裝修后首家東來順“涮局”正式落戶盒馬鮮生十里堡店。

同時，不同于以往的火鍋門店，“涮局”首次接入了新零售營運體系，通過盒馬自動化的收銀系統(tǒng)，盒馬提供的大數(shù)據(jù)可以及時了解自己的經(jīng)營狀況，也可以享受到線上線下相結(jié)合帶來的效率提升。“涮局”盒馬首店開業(yè)近4個月，營業(yè)額相較于火鍋門店平均值高出約20%，最重要的是為“涮局”的繼續(xù)發(fā)展取到了一份豐厚的“新零售真經(jīng)”。

東來順集團(tuán)黨委書記周巖峰曾說：“這是東來順第一次新零售嘗試，我們與盒馬的合作非常順利。目前經(jīng)營狀況良好，希望下一步伴隨盒馬在北京的快速布局，‘涮局’也可以搭上這趟高速行駛的列車，一起為盒馬周邊住戶提供更好的服務(wù)。”

只能賣15天的天福號更受消費者歡迎

眾所周知，天福號最為經(jīng)典的肘子商品以最少半個裝肘子的規(guī)格銷售，但在家庭越來越小型化的趨勢下，經(jīng)常會遇到“這么大吃不完怎么辦”的尷尬。對此，年初天福號推出了一款小包裝、保質(zhì)期只有15天的迷你款醬肉系列。

但是這款商品如何推向市場?傳統(tǒng)渠道能否接受保質(zhì)期只有15天的商品?這都成了擺在天福號面前的難題。經(jīng)過多方推薦、走訪后，天福號人將目光聚焦到同樣強調(diào)“小規(guī)格預(yù)包裝，并且采用大數(shù)據(jù)管理”的盒馬身上。

“我們的日日鮮只在當(dāng)天銷售，雖然管理起來比較困難，但大數(shù)據(jù)依然可以勝任。天福號也可以在盒馬享受到技術(shù)對運營帶來的全新體驗。”盒馬鮮生生鮮采購負(fù)責(zé)人王國柱表示，入駐短短幾個月時間，天福號在盒馬的銷量提高了50%。目前盒馬買手團(tuán)隊已經(jīng)向天福號反饋第一波完善建議，商品也進(jìn)入了調(diào)整換代階段。

北京天福號食品銷售有限公司銷售總監(jiān)汪祖輝表示：“我們當(dāng)初選擇盒馬試水新商品也是看中了他們的小規(guī)格、當(dāng)餐新鮮的理念。一拍即合地達(dá)成了合作，盒馬買手提供了非常大的幫助，在運營幾個月后他們也通過大數(shù)據(jù)和用戶聲音等渠道反饋了來自消費者的聲音，幫助我們對商品進(jìn)行升級。”

“我們不僅是一個老字號賣家，更是與他們攜手前行的伙伴。老字號在創(chuàng)新中需要更多的包容和理解，盒馬致力于打造的新零供關(guān)系就是希望把新零售的能力與他們分享。”盒馬北京運營總監(jiān)母盛陽表示。更多新零售相關(guān)資訊請繼續(xù)關(guān)注友數(shù)！