最新消息報道，就酒店行業(yè)來說，除了單純的酒店之間的競爭，日常消費品、市場營銷、服務質量等都是酒店競爭的一部分。酒店日常消費品很多，所以說，控制好采購成本，也是提高酒店成本的一個方向。

　　所以，酒店需要建立一個完善的采購制度，強化采購成本控制，通過內部采購部與其他部門的合作溝通，以及外部供應商及物流倉儲等的管理，從而達到降低采購成本，提升酒店利潤的目的?？刂撇少彸杀?，應嚴抓采購管理，減少采購現金流，提高資金周轉率。

　　加強原料管理。原料采購首先應關注質量，因為質量的好壞會直接關系到客戶的滿意度，質量差造成客戶投訴還會消耗更多的人力、物力，因此，原料采購，質量控制是關鍵。

　　處理好供應商關系管理。供應商關系的好壞很大程度上能夠確保采購物料的準時性。所謂商業(yè)合作關系是需要達到雙方互利共贏，各取所需，因此，采購管理應該實行一套流程化的供應商關系管理方案，提高供應商關系的管理效率。

　　科學考量供應商性價比。有競爭才有進步，對于采購供應商來說，也是如此。所以在管理供應商時，可從以往的交易往來記錄及產品信息、報價信息等進行綜合評價，綜合了解供應商的質量、時效、價格等因素，及時引進優(yōu)質供應商，剔除不合格供應商，提高采購質量和效率。

　　規(guī)范管理采購人員。采購人員是代表酒店與供應商直接洽談的接洽人，應建立一個規(guī)范的采購人員制度，權責明晰，要適時考核采購人員的績效情況、基準價偏離等，以避免采購背后的“不公開事跡”。

　　酒店采購管理，抓的好就是企業(yè)的利潤，抓得不好，就是浪費嚴重甚至導致酒店出現經營質量問題。如今，競爭激烈的市場中，采購管理是控制成本的一個重要環(huán)節(jié)，是為企業(yè)從成本上就贏得利潤的渠道。

　　如今，采購管理已經推及到信息化采購管理模式，像客天下、航天科工等集團，都是通過友數科技的友數門店管理系統(tǒng)，達成信息化采購管理的目標的。友數集中采購管理平臺，是現代化酒店行業(yè)的新方向。以現代化信息技術，實現采購交易活動的自動化，一個平臺管理成千上萬的供應商，全過程跟蹤采購，一起在效率、合規(guī)性和節(jié)約成本等方面達到更高的水平，提升整體的酒店行業(yè)的采購管控能力。