最新消息，來(lái)自友數(shù)新零售，新零售是什么?新零售模式是什么意思?線下體驗(yàn)零售，線上效率零售這才是真正的新零售模式。

　　近期總結(jié)發(fā)現(xiàn)，若按線上和線下來(lái)劃分，新零售其實(shí)可以劃分為線下體驗(yàn)零售，和線上效率零售兩部分，這樣理解新零售或許可以更簡(jiǎn)單直觀一些。

　　新零售并不是為解決買的問(wèn)題，其核心之一是“體驗(yàn)零售”

　　在前一篇《現(xiàn)在的新零售，三年后也將變成傳統(tǒng)零售》內(nèi)容中，我們探討了不要盲目迷戀現(xiàn)在所談?wù)摰男铝闶郏F(xiàn)在的新零售過(guò)幾年也會(huì)變成傳統(tǒng)零售。前一篇內(nèi)容不是要否定新零售的概念，而是提示大家理性認(rèn)識(shí)新零售。

　　新零售是一個(gè)比較大的概念，涉及到的內(nèi)容也非常廣，包括銷售、供應(yīng)鏈、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷、會(huì)員、配送，支付、數(shù)據(jù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，很難一言概括清楚，每個(gè)人都還有不同的理解。這里我們探討的是化繁為簡(jiǎn)的從直觀感受層面理解新零售。

　　各參與企業(yè)對(duì)新零售不同理解的方向和角度，會(huì)影響具體的市場(chǎng)舉措。例如，盒馬鮮生被熱炒了一年，讓很多傳統(tǒng)商超以為盒馬鮮生就代表了未來(lái)商超新零售的發(fā)展方向，所以各大商超們紛紛效仿推出類似的商超升級(jí)店，如永輝超級(jí)物種、世紀(jì)聯(lián)華的鯨選等等。

　　對(duì)于盒馬如今的成績(jī)以及未來(lái)的發(fā)展評(píng)述眾說(shuō)紛紜，究竟盒馬能不能代表新零售呢?從體驗(yàn)消費(fèi)的角度來(lái)看，盒馬絕對(duì)算是為商超市場(chǎng)轉(zhuǎn)型起了個(gè)不錯(cuò)的頭。

　　之前也有提到，傳統(tǒng)商超的存在是為了解決消費(fèi)者“買的問(wèn)題”，所以貨架設(shè)計(jì)完全是為了讓消費(fèi)者更多的購(gòu)買而設(shè)計(jì)，恨不得讓消費(fèi)者把整個(gè)超市都買了，貨架能多就多，能高就。

　　然后現(xiàn)在的消費(fèi)者根本不存在“買的問(wèn)題”，想買的東西可以通過(guò)多種方式，線上商超購(gòu)買要比線下商超方便的多，線下商超要想贏回這些消費(fèi)者，要解決的就是讓消費(fèi)者“開(kāi)心的買的問(wèn)題”。所以盒馬以及其他新型商超則更加重視體驗(yàn)，貨架不再那么密集、那么高，最具特點(diǎn)的是在超市中開(kāi)設(shè)了(就餐)休息區(qū)。

　　“體驗(yàn)零售”：視覺(jué)體驗(yàn)、包裝體驗(yàn)、結(jié)算體驗(yàn)、交互體驗(yàn)

　　盒馬出現(xiàn)之后，新型線下商超的經(jīng)營(yíng)方式的出現(xiàn)明顯的變化，體驗(yàn)感在線下商超場(chǎng)景構(gòu)建中倍受重視。不只是盒馬，世紀(jì)聯(lián)華在杭州開(kāi)店鯨選店(未來(lái)超市)的視覺(jué)體驗(yàn)要更為親切。

　　在視覺(jué)體驗(yàn)上，放眼望去不再是高高滿滿的貨架，燈光更為明亮，視覺(jué)空間很寬敞，很少見(jiàn)“滿減”、“折扣”等廣告物料，更沒(méi)有超市大媽DIY的堆頭了，看起來(lái)整齊很多;

　　在生鮮擺放上，也不再一味的采用堆疊自選再稱分量的方式，而是加入量販?zhǔn)降亩亢?jiǎn)易包裝，使的貨架效果更為干凈整齊，也省去了排隊(duì)稱重環(huán)節(jié);

　　在結(jié)算時(shí)，除了可以排隊(duì)人工結(jié)算，也可以選擇利用自助結(jié)算機(jī)器自主結(jié)算，盒馬需要下載其APP才能自助結(jié)算，而鯨選則不需要;

　　關(guān)注度最高的地方還是生鮮加工和就餐休息區(qū)，讓整個(gè)超市的消費(fèi)交互方式發(fā)生了巨大改變，世紀(jì)華聯(lián)的鯨選店提供了比盒馬鮮更多的休息空間。

　　這些都是新型線下商超重視“體驗(yàn)零售”可以直觀感受到的細(xì)節(jié)。

　　10塊錢的東西賣12塊就是新零售?新零售并不是坑冤大頭

　　當(dāng)然，也有很多消費(fèi)者吐槽盒馬等新型線下商超，很多商品的價(jià)格都要比普通超市貴了一點(diǎn)，這讓一些消費(fèi)者和圍觀群眾誤認(rèn)為，新零售就是利用更精美的裝修加上生鮮加工博取關(guān)注，然后將商品賣更高的價(jià)格。

　　事實(shí)上，賣高價(jià)并沒(méi)有錯(cuò)，這是盒馬、鯨選等新型線下商超的自身定位，他們的直接競(jìng)對(duì)不是大賣場(chǎng)式的傳統(tǒng)超市，而是一二線城市中的中高檔精品商超，服務(wù)的目標(biāo)人群是有較強(qiáng)消費(fèi)能力的白領(lǐng)群體，如果以大潤(rùn)發(fā)、物美、永輝等商超的價(jià)格體系去衡量這些新型商超，確實(shí)價(jià)格偏高，但對(duì)于那些精品商超的消費(fèi)者而言，價(jià)格可以接受。

　　而且不只是盒馬的定價(jià)如此，包括大潤(rùn)發(fā)、物美、永輝等各大傳統(tǒng)商超都在推新型精品商超店，永輝的超級(jí)物種、天虹的sp@ce、新華都的海物會(huì)、步步高的鮮食演義、百聯(lián)的RISO、大潤(rùn)發(fā)的優(yōu)鮮、世紀(jì)聯(lián)華的鯨選等，這些新型商超的價(jià)格體系都會(huì)比傳統(tǒng)商超偏高一點(diǎn)。

　　傳統(tǒng)商超業(yè)務(wù)的交易額和利潤(rùn)均已陷入瓶頸期，甚至還再衰退，所以大環(huán)境迫使各商超在新零售的形勢(shì)下推新型門店，追求可提供更高利潤(rùn)空間的用戶群體。

　　新型線下商超的商品均價(jià)要稍微高一點(diǎn)，其實(shí)也算合理。因?yàn)樗麄冑u的不只是商品，還有體驗(yàn)，本來(lái)可以放更多更高貨架的場(chǎng)地，他們卻選擇了降低貨架擺放密度，商超內(nèi)的各種煩人的廣告也盡數(shù)砍掉，經(jīng)營(yíng)的商品加入了更多進(jìn)口貨，海鮮都是鮮活的，蔬菜是有機(jī)的，水果也是進(jìn)口的，這樣的超市就是服務(wù)那些消費(fèi)能力較強(qiáng)的中產(chǎn)消費(fèi)者，以及愿意消費(fèi)的年輕消費(fèi)者。

　　若說(shuō)盒馬算是新零售的樣板案例，那宜家、無(wú)印良品算什么?

　　新型線下商超體驗(yàn)確實(shí)有新鮮感，所以吸引了一大批中產(chǎn)和年輕消費(fèi)群體前去嘗鮮體驗(yàn)，零售體驗(yàn)升級(jí)雖不是新零售的全部，但能說(shuō)明中國(guó)零售商們的服務(wù)意識(shí)在進(jìn)步。在消費(fèi)體驗(yàn)上，盒馬等線下商超已略微有點(diǎn)宜家的感覺(jué)，重新讓商超成為值得閑逛和消費(fèi)的場(chǎng)景，但差距也還是有的。

　　線下商超重視體驗(yàn)消費(fèi)是非常重要的經(jīng)營(yíng)意識(shí)轉(zhuǎn)變，這也得益于消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境，中產(chǎn)崛起正在加速推動(dòng)中國(guó)零售業(yè)的變革，國(guó)外線下為消費(fèi)提供的配套服務(wù)還需要中國(guó)零售商們不斷學(xué)習(xí)。

　　體驗(yàn)零售是此前中國(guó)線下零售市場(chǎng)最欠缺的短板，而新型線下商超已經(jīng)開(kāi)始重視體驗(yàn)零售，不過(guò)反過(guò)來(lái)思考，重視體驗(yàn)零售也并不是新零售的全部，不然宜家、無(wú)印良品等國(guó)外零售商豈不早就是新零售的代表了?

　　換個(gè)角度看，宜家、無(wú)印良品等公司，在中國(guó)市場(chǎng)取得的成功，算是對(duì)“體驗(yàn)零售”的實(shí)例證明，而盒馬的成功則是更直觀證明。剛才也提到，中國(guó)目前龐大的中產(chǎn)具有極強(qiáng)的消費(fèi)能力，而且愿意為體驗(yàn)的附加值付費(fèi)，所以從體驗(yàn)的角度挖掘零售附加值，是新零售商們?cè)谥攸c(diǎn)關(guān)注的細(xì)節(jié)。

　　互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與倉(cāng)儲(chǔ)物流配送驅(qū)動(dòng)零售業(yè)信息化、效率化

　　如今關(guān)注中國(guó)零售市場(chǎng)必須要結(jié)合線上來(lái)看，宜家、無(wú)印良品等零售商體驗(yàn)無(wú)可挑剔，但其線上能力，或許并沒(méi)有中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)零售商們發(fā)達(dá)。若只比線下中國(guó)零售商們還難與宜家相提并論，但對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的利用和挖掘，絕對(duì)要強(qiáng)于后者。

　　互聯(lián)網(wǎng)對(duì)中國(guó)新零售市場(chǎng)的作用無(wú)需多言，如果沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)，新零售也就不存在了?；ヂ?lián)網(wǎng)在多方面都在提升零售的效率，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、出廠進(jìn)倉(cāng)、品牌營(yíng)銷、會(huì)員管理、銷售支付、售后服務(wù)、快遞配送等一系列的零售工作均有互聯(lián)網(wǎng)參與。我們可以把線上的部分理解為“效率零售”。

　　馬云提出新零售，其實(shí)就是為了重新挖掘或者說(shuō)是重塑線下零售市場(chǎng)，新零售的主要戰(zhàn)場(chǎng)是在線下，而互聯(lián)網(wǎng)正被更多的用于配合線下新零售模式的探索發(fā)展，在這個(gè)過(guò)程中，線上主要充當(dāng)?shù)慕巧⒉皇卿N售渠道，而提升包括線上和線下整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)零售效率的工作。

　　將線上的“效率零售”與線下的“體驗(yàn)零售”相結(jié)合，就組成了完整的新零售市場(chǎng)，我們?cè)陉P(guān)注、研究或者從事新零售行業(yè)時(shí)，需要同時(shí)注重線上效率和線下體驗(yàn)的挖掘，缺一不可。

　　那些所謂的無(wú)人便利店，只是更多的強(qiáng)調(diào)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的體驗(yàn)，卻缺少了人工服務(wù)的體驗(yàn)。我曾介紹過(guò)，在日本便利店是有人情味的存在，可以讓城市奮斗的人有種歸屬感，而提供這種感受的正是那些便利店服務(wù)人員提供的“服務(wù)體驗(yàn)”。

　　零售業(yè)需要綜合運(yùn)用無(wú)人看守、自主結(jié)算等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，不能完全否定人工的價(jià)值。如果沒(méi)有人工，便利店的最賺錢的鮮食無(wú)法運(yùn)營(yíng)，也無(wú)法像7-11那樣通過(guò)便利店發(fā)展洗衣、金融等增值業(yè)務(wù)。

　　短期內(nèi)，無(wú)人便利店吸引了很多人的嘗鮮，而從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，沒(méi)有技術(shù)、缺少服務(wù)的新零售都很難立足。

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