2017年7月20日，消息，無(wú)人超市最近特別的火，好幾個(gè)新零售互聯(lián)網(wǎng)大企業(yè)平臺(tái)都紛紛表示要開(kāi)無(wú)人超市，那么問(wèn)題就來(lái)了，無(wú)人超市真的能顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)嗎?

　　傳統(tǒng)零售的痛點(diǎn)

　　人工成本一直是零售商頭疼的問(wèn)題，F(xiàn)5未來(lái)商店合伙人林小龍告訴記者，一家普通的24小時(shí)便利店少說(shuō)需要7個(gè)店員三班倒，人工成本需要3萬(wàn)多元。也正因如此，許多超市和便利店店主不得不小心計(jì)算營(yíng)業(yè)額，以便讓店鋪維持在生命線以上。

　　更糟糕的是隨著電商發(fā)展，網(wǎng)購(gòu)的分流效果越來(lái)越明顯，這對(duì)傳統(tǒng)零售業(yè)而言無(wú)疑是一場(chǎng)巨大的打擊。據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)大型零售企業(yè)的銷售額自2011年起開(kāi)始斷崖式下滑，直至2016年增長(zhǎng)率已經(jīng)跌至-0.5%。一系列大型零售商關(guān)店、倒閉的事件，也敲打著普通零售商的神經(jīng)。“中國(guó)的零售業(yè)成本太高了，倉(cāng)儲(chǔ)成本、采購(gòu)成本各個(gè)環(huán)節(jié)成本都非常的高。” F5未來(lái)超市CEO徐海成感嘆道。

　　林小龍，傳統(tǒng)便利店的貨架上擺放什么商品多由店長(zhǎng)決定，但現(xiàn)在這些工作將由機(jī)器和數(shù)據(jù)來(lái)完成。目前他們已經(jīng)可以根據(jù)商品的銷量來(lái)調(diào)整上架商品數(shù)目，未來(lái)隨著數(shù)據(jù)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，還有望實(shí)現(xiàn)個(gè)性化推薦。

　　林小龍：“我們正在強(qiáng)化數(shù)據(jù)的功能，未來(lái)消費(fèi)者到商店后，眼前的商品可以專門(mén)為他強(qiáng)化甚至提供折扣，我們希望做成比你更懂你的便利店”。

　　成本解決

　　掃碼進(jìn)門(mén)，選取商品，通過(guò)支付門(mén)，無(wú)需再次掏出手機(jī)，商品款項(xiàng)就會(huì)被自動(dòng)扣除。在首家淘咖啡店鋪中，不少顧客已親身體驗(yàn)到了螞蟻金服物聯(lián)網(wǎng)支付技術(shù)的神奇。它利用傳感器、生物識(shí)別技術(shù)和計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)輔助識(shí)別商品和用戶，讓用戶在幾乎“無(wú)感”的情況下完成身份識(shí)別以及商品支付。

　　而這種“無(wú)感”的目的正是去掉人工環(huán)節(jié)降低成本，并且讓線下支付更加自然。目前各家無(wú)人超市、無(wú)人便利店為達(dá)成這一目標(biāo)的辦法各有不同，據(jù)創(chuàng)新工場(chǎng)投資經(jīng)理阮飛介紹，現(xiàn)在解決支付問(wèn)題主要途徑有3種，一是如Amazon GO利用純計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行，二是如繽果盒子利用RFID(無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù))標(biāo)簽，第三種則是如F5未來(lái)商店這樣用機(jī)械自動(dòng)化來(lái)完成。淘咖啡造物節(jié)標(biāo)簽里也有RFID芯片，不過(guò)它通過(guò)幾種技術(shù)相加增強(qiáng)了識(shí)別的準(zhǔn)確度。

　　然而作為一場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，各家無(wú)人超市探索的不僅限于解決人工成本這一項(xiàng)，他們都希望在更大層面上壓縮成本、提高效率和服務(wù)，以便做到利潤(rùn)最大化。而這場(chǎng)變革的起始點(diǎn)是從商店造價(jià)開(kāi)始。

　　學(xué)機(jī)械自動(dòng)化出身的徐海成發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)便利店的諸多環(huán)節(jié)存在著資源、能源浪費(fèi)的問(wèn)題。比如，一臺(tái)咖啡機(jī)成本需要5萬(wàn)塊，但在便利店的場(chǎng)景下其實(shí)能用到的功能僅有一兩個(gè)。再比如，煮魚(yú)蛋的水需要一直滾著，一方面燒水需要能耗，另一方面對(duì)空調(diào)的溫度要求更低。

　　徐海成發(fā)現(xiàn)這些均可通過(guò)老本行自動(dòng)化生產(chǎn)去解決，于是他決心優(yōu)化機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)去控制成本。

　　他們提取出便利店的基本功能，重新對(duì)機(jī)器做了一個(gè)整體式設(shè)計(jì)，因此避免了許多不必要的浪費(fèi)。“一個(gè)全家或者7-11的造價(jià)需要6萬(wàn)~70萬(wàn)，但F5未來(lái)商店只需要他們的1/4。“林小龍介紹。

　　繽果盒子相關(guān)負(fù)責(zé)人，由于自帶升降系統(tǒng)可以隨時(shí)移動(dòng)，繽果盒子省去了高昂的租金，同樣也可以有效地降低成本。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，繽果盒子出售的商品售價(jià)僅為連鎖便利店的5%，而且目前所有盒子投放當(dāng)月即可實(shí)現(xiàn)盈利。這對(duì)于公眾而言也是一個(gè)福利，因?yàn)槌杀镜土](méi)有營(yíng)業(yè)額的壓力，無(wú)人便利店可以大膽增加覆蓋密度，布局到住戶較少的社區(qū)，實(shí)現(xiàn)更為普遍的便利。

　　談?lì)嵏矠闀r(shí)尚早

　　成本和效率是零售業(yè)關(guān)注的核心點(diǎn)，但對(duì)于跨界打劫的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言，無(wú)人超市真正的意義在于它所搜集到的數(shù)據(jù)。在無(wú)人超市的消費(fèi)中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠通過(guò)數(shù)據(jù)追蹤。這也意味著，在運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后，店鋪可以根據(jù)銷量數(shù)據(jù)調(diào)整補(bǔ)貨數(shù)量和進(jìn)貨品類，而這些原先都是由傳統(tǒng)店長(zhǎng)來(lái)操盤(pán)。

　　當(dāng)然，這些數(shù)據(jù)還能夠帶來(lái)更精準(zhǔn)的服務(wù)、更高效的商品流轉(zhuǎn)。只要顧客來(lái)過(guò)一次，商店就可以根據(jù)

　　為其推薦商品，反過(guò)來(lái)，顧客也可以幫助商店完善選品過(guò)程，讓商店知道他們喜歡什么樣的商品，以便實(shí)現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　對(duì)于阿里這樣的電商巨頭而言，這些數(shù)據(jù)還有串聯(lián)各個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景的作用。“利用數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融合，提供給消費(fèi)者覆蓋全渠道的無(wú)縫消費(fèi)體驗(yàn)。”“淘咖啡”相關(guān)負(fù)責(zé)人。

　　有新零售這樣的概念加持，各領(lǐng)域企業(yè)也開(kāi)始紛紛入局無(wú)人超市，這也意味著未來(lái)免不了一場(chǎng)正面交鋒。而根據(jù)各家未來(lái)的戰(zhàn)略看來(lái)，無(wú)人超市領(lǐng)域打的依舊是“鋪點(diǎn)戰(zhàn)”。繽果盒子獲得1億元A輪融資后，打算在今年鋪設(shè)5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，其余各家無(wú)人超市也均在加快布點(diǎn)速度。因此有人擔(dān)心，無(wú)人超市領(lǐng)域會(huì)重蹈共享單車的覆轍。

　　但阮飛認(rèn)為這倒不必?fù)?dān)心，因?yàn)闊o(wú)人售賣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是有人售賣，而非無(wú)人售賣本身。他的觀點(diǎn)是，目前便利零售行業(yè)是一個(gè)增長(zhǎng)緩慢的市場(chǎng)，在一個(gè)增長(zhǎng)不快的市場(chǎng)中，搶占的其實(shí)是原有的市場(chǎng)份額。他認(rèn)為，未來(lái)無(wú)人售賣將會(huì)分食掉部分傳統(tǒng)零售的市場(chǎng)，但論顛覆還為時(shí)尚早。

　　要說(shuō)無(wú)人超市顛覆傳統(tǒng)零售業(yè)，還為時(shí)尚早，無(wú)人超市畢竟剛剛起步，真正認(rèn)同它的人真的不多。