一般來(lái)說(shuō)，超市營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上7點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，共15個(gè)小時(shí)。通常情況下，為了保證良好的開(kāi)店情況，快速了解昨天的經(jīng)營(yíng)情況，店長(zhǎng)通常在早上6:30到晚上6:30上早班，這樣可以充分把握早晚兩個(gè)銷(xiāo)售高峰時(shí)段。至于店長(zhǎng)下班后的管理工作，一般交給副店長(zhǎng)或指定的主管代理人。

　　正常情況下，日常工作流程是：店長(zhǎng)每天要處理很多事情，但其中70%-80%左右是重復(fù)性工作，只有20%-30%的工作是非常規(guī)工作。因此，只要店長(zhǎng)了解80-20法則，并注重以下重點(diǎn)管理，店面就能維持正常經(jīng)營(yíng)，保持一定的服務(wù)水平。

　　人力管理：

　　一、客戶管理

　　顧客是上帝，沒(méi)有客戶就沒(méi)有營(yíng)業(yè)額。因此，我們必須了解以下兩個(gè)與客戶相關(guān)的信息：

　?、?顧客來(lái)自哪里

　　如果我們知道顧客來(lái)自哪里，就可以進(jìn)一步分析該地區(qū)的人口、戶數(shù)、消費(fèi)傾向、年齡、性別等相關(guān)信息，讓顧客得到更滿意的服務(wù)。了解客戶分布情況，可從問(wèn)卷調(diào)查、摸彩券、地圖插針?lè)▉?lái)得知。

　　② 客戶需求

　　開(kāi)設(shè)超市的目的是滿足家庭的日常需要。因此，有必要隨時(shí)了解顧客的需求，以便根據(jù)顧客的需求或投訴開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提供更好的服務(wù)。通常，為了了解顧客的需求，我們可以設(shè)立顧客意見(jiàn)中心、顧客意見(jiàn)箱或問(wèn)卷調(diào)查。

　　二、制造商管理

　　1、準(zhǔn)時(shí)交貨

　　消費(fèi)者非常關(guān)注新鮮食品、果汁、牛奶等日常食品的新鮮度和使用壽命。因此，在沒(méi)有過(guò)多庫(kù)存的前提下，上述商品能否在開(kāi)店前送到店內(nèi)滿足顧客的需求是一個(gè)非常重要的問(wèn)題。

　　另外，即使是干貨，也有標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存，廠家也要配合交貨時(shí)間，避免缺貨。因此，控制制造商的交貨時(shí)間對(duì)營(yíng)業(yè)額有很大的影響。

　　2、品質(zhì)優(yōu)良

　　超市平均銷(xiāo)售6000種商品，超過(guò)70%的商品是食品。因此，超市必須對(duì)廠家提供的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，包括外觀、保質(zhì)期、標(biāo)簽內(nèi)容等。

　　此外，生鮮食品、蜜餞等必須有衛(wèi)生主管部門(mén)的檢驗(yàn)合格證才能銷(xiāo)售。否則，如果顧客吃出問(wèn)題，將對(duì)超市的信譽(yù)產(chǎn)生重大影響。

　　三、員工管理

　　1、出勤情況

　　超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)不高，各部門(mén)人員編制非常緊湊，由于幾乎每天都有人輪流下班，出勤率低的部門(mén)往往出現(xiàn)工作效率降低的情況，送貨、補(bǔ)貨、服務(wù)等項(xiàng)目受到影響。

　　因此，每天必須掌握值班員工人數(shù)、休假次數(shù)、作息時(shí)間、遲到早退等情況，以免影響店內(nèi)整體經(jīng)營(yíng)。

　　2、服務(wù)狀態(tài)

　　良好的服務(wù)質(zhì)量可以成為超市經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，所以一定要時(shí)時(shí)提醒店員注意自己的衣著打扮、禮貌用語(yǔ)和應(yīng)對(duì)態(tài)度，也要隨時(shí)注意顧客的投訴和意見(jiàn)。我們不能讓顧客感到不滿意而停止參觀。

　　3、工作效率

　　人員成本占成本比重最高，往往超過(guò)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的8%。因此，有必要定期規(guī)劃和跟蹤各部門(mén)人員的作業(yè)進(jìn)度，靈活調(diào)配閑置人力，以產(chǎn)生最高的人力效率。

　　以上就是關(guān)于如何管理一個(gè)門(mén)店的相關(guān)內(nèi)容了，想要了解更多關(guān)于門(mén)店的內(nèi)容可以關(guān)注友數(shù)的更新，如果需要一款門(mén)店管理系統(tǒng)來(lái)提升效率，幫助門(mén)店更好的營(yíng)銷(xiāo)可以點(diǎn)擊圖片使用我們的系統(tǒng)哦。