老窖池釀酒的好處有哪些?
作者: -- 時間: 2024-10-23 14:32:34 發(fā)布時間：2023-06-30 14:30
老窖池釀酒的好處
酒的形成就是源于微生物的發(fā)酵。濃香主體香味物質(zhì)來自窖泥中的己酸菌。己酸菌屬于厭氧菌，對營養(yǎng)條件要求較高，幾乎只存活于四川等西南地區(qū)，適宜釀造濃香酒的老窖泥中。
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