茅臺(tái)“少女踩曲”制酒是一種什么原理?
作者: 向興 時(shí)間: 2024-10-23 20:22:29 發(fā)布時(shí)間:2021-02-24 11:03
茅臺(tái)這陣一直在輿論旋渦上,前幾日,網(wǎng)民們還在操勞茅臺(tái)高級(jí)工程師,入選院士名單的事兒。近幾天,又由于茅臺(tái)酒必須“少女光腳踩酒曲”的事兒,造成了強(qiáng)烈反響。很多人就在玩笑,說(shuō)茅臺(tái)的香醇,便是由于茅臺(tái)堅(jiān)持不懈用少女赤腳來(lái)踩酒曲!大量人擔(dān)憂的是,洗沒(méi)洗腳,有沒(méi)有腳臭和腳汗。
踩酒曲并不害怕腳出汗。
在2018年的時(shí)候,茅臺(tái)集團(tuán)公司發(fā)布了微紀(jì)錄片《人生致味》,在其中第一期《曲間芭蕾》就記錄了少女“踩曲”。
為何必須女士踩曲?
“曲是酒之骨”,由此可見(jiàn)酒曲對(duì)酒的必要性。把小麥粉碎,拌入母曲和水,再逐漸踩曲?,F(xiàn)在絕大多數(shù)的釀酒廠早已使用機(jī)械設(shè)備實(shí)際操作的情況下,僅有茅臺(tái),還堅(jiān)持不懈?jìng)鹘y(tǒng)式的方法,人工酒曲制作,釀制出了中國(guó)有名的白酒。
采曲一般全是由少女進(jìn)行,為何無(wú)需男性呢,實(shí)際上不在意性別,只是取決于休重。茅臺(tái)酒需要的曲塊,要“外緊內(nèi)松”,還要踩出一定的高寬比,這都是有規(guī)范的。
假如腳出汗怎么辦?
踩酒曲不害怕腳出汗。生產(chǎn)車(chē)間里自身溫度高,環(huán)境濕度大,大家繁忙,大汗淋漓,衣服褲子都是會(huì)經(jīng)常被汗液弄濕,腳流汗自然也很一切正常,不流腳汗才異常??墒橇骱共⒉晃:魄钠焚|(zhì)。
許多網(wǎng)民表明,還好沒(méi)錢(qián)買(mǎi)!乍一聽(tīng),的確令人無(wú)法接受!實(shí)際上我們都知道之后,也是覺(jué)得,還好因?yàn)槲覜](méi)錢(qián)買(mǎi)!實(shí)際上赤腳做出去的食品類(lèi)并不少見(jiàn),不僅白酒,紅酒有很多也是。因此 ,只能享受酒的醇正,不可以細(xì)心去想制作過(guò)程。你還了解有哪些食物,是用腳踩出來(lái)的嗎?
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