菜市場人間煙火之地，如今成了各大巨頭公司的爭奪的戰(zhàn)場，先在美團買菜在北京啟動試點，接著盒馬菜市在上海開業(yè)，然后誼品生鮮獲得騰訊20億的融資等等。大家為何都把新零售的目光望向菜市場領(lǐng)域?

　　菜市場吸引力何在?

　　1、市場規(guī)模大。

　　生鮮市場零售規(guī)模巨大，菜品消費占7成，傳統(tǒng)菜市場環(huán)境不好，買菜也不方便，年輕人喜歡菜市場，但是他們也要吃新鮮的菜啊。傳統(tǒng)菜市場的痛點多!

　　2、剛需高頻，賣菜有望成為流量入口。

　　在過去生鮮電商的主要品類還是海鮮為主，水果為主，因為它們單價高，損耗低。但是現(xiàn)在主要是三餐的食材為主，因為相比較于生鮮，食材更為高頻，流量更大。這就是為什么美團買菜敢“0元起送”的原因。一根蔥免費送上門，攤平不了物流成本。但要知道，主流電商平臺的單個拉新成本已經(jīng)比較昂貴，這個添頭送得值得――未來再通過高粘性復(fù)購以及多品類拓展，打平前期的高投入。

　　3、市場下沉，覆蓋全域用戶。

　　無論是美團還是盒馬，切入菜市場業(yè)務(wù)，本質(zhì)上，都是在其既有存量的主營業(yè)務(wù)之外，尋找下沉的增量市場。以外賣為例，CNNIC的統(tǒng)計顯示，2018年外賣用戶數(shù)量已達到4.06億人，一二線市場已近飽和。而菜市場業(yè)務(wù)，可以占領(lǐng)剩下一部分不愿吃外賣的用戶和家庭，和外賣在場景、用戶、市場上形成互補關(guān)系，最終廣覆全域用戶。而且，通過賣菜務(wù)拉來的全新增量用戶(比如60后、50后等)，未來還能反哺于存量主流業(yè)務(wù)。

　　不少家庭里，生鮮的采購大權(quán)，掌握在已經(jīng)退休的大爺大媽手中，精于算計、熱衷砍價的他們，對于優(yōu)惠和羊毛幾無抵抗力，可以實現(xiàn)低成本的獲客――不妨想想趣頭條，每天只要兩毛錢，就能吸引下沉市場用戶天天簽到。

　　4、前置倉等基礎(chǔ)設(shè)施就位。

　　互聯(lián)網(wǎng)賣菜，免費配送、半小時送達幾乎是標(biāo)配――飯點前去買菜，也符合大爺大媽現(xiàn)在逛菜市的習(xí)慣。以美團買菜為例，其通過“前置倉”的社區(qū)化選址和即時配送，服務(wù)周邊2公里居民，0元起送、免費配送、最快30分鐘送達，這種服務(wù)的完成，依賴于密集分布的前置倉。

　　2019年，已經(jīng)成為前置倉普及元年，傳統(tǒng)商超企業(yè)(沃爾瑪、永輝超市等)、電商企業(yè)(盒馬、每日優(yōu)鮮、美團買菜等)、以及剛剛?cè)雸龅男⊥婕?樸樸超市、叮咚買菜等)，都已搭建了前置倉，前置倉的普及，才是互聯(lián)網(wǎng)集體“賣菜”的必需基礎(chǔ)設(shè)施。

　　5、新零售的最后一塊無主之地。

　　如果以中國第一家生鮮電商易果網(wǎng)的成立為標(biāo)志，中國生鮮電商持續(xù)了13年，但入場者洶洶，生還者寥寥――從田間到餐桌的復(fù)雜鏈路中，生鮮電商步步皆陷阱，一步走錯，身陷深淵。因此，這個過去未能全面觸網(wǎng)的高達三四萬億的市場，既是新零售最后一塊無主之地，也是新零售最后一波大機會。趟出了一條生路的盒馬算是少有的幸運者。但1.0時代的標(biāo)準(zhǔn)版盒馬門店，雖然高大上，但開店成本高，客單價也高，并不具有全域市場的普適性。整個生鮮消費市場，有著清晰的分層，大海鮮可能只有金字塔腰部和頂部用戶吃得起，侯毅說，不少用戶已經(jīng)吃膩了，現(xiàn)在大海鮮已經(jīng)不再是盒馬主流品類。相反，大眾化的平價三餐食材，才能廣覆金字塔腰部和底部用戶，與其匹配的小體量、低投入，易復(fù)制、履約成本低、本地化程度高的前置倉，普適度也更高。

　　互聯(lián)網(wǎng)開始買菜，始于小玩家，買菜市場看著門檻很低，大小玩家都想下注，但是這其實沒有那么簡單!互聯(lián)網(wǎng)賣菜市場很大，利益空間也大，但隨著巨頭們的進入，競爭變得越來越激烈，在這個新零售市場里我們就乖乖吃瓜就好了!