在過去的一年隨著傳統(tǒng)零售的回暖，便利店成為最炙手可熱的零售業(yè)態(tài)。羅森一進(jìn)駐南京便被搶購一空，全家、7-11等日系連鎖便利店紛紛宣布要在2018年加速布局中國(guó)市場(chǎng)。資本也已經(jīng)入場(chǎng)，去年11月，Today(今天)便利店宣布完成2億元人民幣B輪融資，今年3月9日，西安每一天便利店宣布獲得春曉資本領(lǐng)投的2億元人民幣投資。

　　與此同時(shí)，巨頭們也紛紛宣布便利店的“大躍進(jìn)”計(jì)劃，劉強(qiáng)東表示，未來五年，京東將在全國(guó)開設(shè)超過100萬家京東便利店，其中一半將在農(nóng)村。阿里零售通去年宣布，將在2018年覆蓋100萬家天貓小店，蘇寧小店也宣布，計(jì)劃2018年在全國(guó)開出1500家門店。

　　“對(duì)于便利店來說，這是一個(gè)好消息”，好鄰居便利店的總經(jīng)理陶冶明顯地感覺到，屬于便利店的春天來了。2017年10月24日，好鄰居便利店獲得了由鮮生活、安鮮達(dá)(易果集團(tuán)旗下)與綠城服務(wù)共同成立的合資公司China CVS投資的8400萬人民幣，在北京地區(qū)擁有超過300家門店的好鄰居，一時(shí)之間成為便利店明星，也讓陶冶這位零售老兵第一次體驗(yàn)到了站在風(fēng)口的感覺。

　　與之相同感受的還有中商惠民的CEO張一春。這家深耕B2B市場(chǎng)的公司，一直以來做著改造傳統(tǒng)“夫妻老婆店”的生意，在2017年，張一春發(fā)現(xiàn)突然自己有了同行者，這其中就包括正在轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)經(jīng)銷商，以及爭(zhēng)奪“夫妻老婆店”的京東和阿里。

　　在中國(guó)的便利店市場(chǎng)，一直有兩種業(yè)態(tài)互為補(bǔ)充，又彼此無法取代。一種是連鎖型便利店，包括日系和區(qū)域連鎖型便利店，另一種則是數(shù)量龐大的“夫妻老婆店”。在這波便利店浪潮里，傳統(tǒng)零售商和投資機(jī)構(gòu)，更為青睞連鎖便利店。而京東、阿里則主要爭(zhēng)奪“夫妻老婆店”，以改造“夫妻老婆店”的方式迅速擴(kuò)張，蘇寧則選擇自營(yíng)做連鎖便利店。三大巨頭的一舉一動(dòng)都在牽動(dòng)著行業(yè)的神經(jīng)，也深深影響著整個(gè)中國(guó)便利店的發(fā)展。

　　一電商巨頭的便利店大躍進(jìn)

　　從阿里零售通、京東改造傳統(tǒng)“夫妻老婆店”，再到蘇寧小店的瘋狂擴(kuò)張，這一次，巨頭們不遺余力，想要大顯身手。

　　1、阿里零售通天貓小店

　　2017年8月28日，在零售通的峰會(huì)上，阿里零售通事業(yè)部總經(jīng)理林小海表示，在2018年，零售通將幫助完成1萬家天貓小店的改造，改造內(nèi)容包括：選品，會(huì)員、營(yíng)銷、門店改造、數(shù)據(jù)化等等。其中重點(diǎn)是通過大數(shù)據(jù)連接品牌商和夫妻老婆店，搭建智能分銷網(wǎng)絡(luò)，讓小店可以足不出戶完成商品補(bǔ)貨，壓低進(jìn)貨成本。

　　2、京東新通路京東便利店

　　京東的做法如出一轍。在2017年4月10日下午，劉強(qiáng)東在其微頭條上發(fā)布了“百萬京東便利店計(jì)劃”，同樣號(hào)召通過京東大數(shù)據(jù)、物流、金融等技術(shù)來賦能傳統(tǒng)“夫妻老婆店”。

　　從京東和阿里的做法來看，他們都采取“翻牌”模式改造“夫妻老婆店”。主要是為店家提供一些培訓(xùn)、進(jìn)行店面裝修指導(dǎo)，授權(quán)品牌，接入線上數(shù)據(jù)系統(tǒng)等。但兩家的重點(diǎn)是都想成為便利店的供貨商，而并不在品控上。不碰管理，在春曉資本創(chuàng)始合伙人何文看來，“這很接地氣，一方面店主被給予充分自由，另一方面阿里和京東的強(qiáng)大選品能力可以幫助店主節(jié)省成本，提升利潤(rùn)，很好的完成零售升級(jí)。”

　　據(jù)京東新通路負(fù)責(zé)人介紹，截止2018年3月，京東便利店每周開的新店數(shù)量都在1000家到1200家，每天接到5萬份申請(qǐng)，而這其中，有很多打工者想要通過這樣的方式回到自己的家鄉(xiāng)。

　　從HiShop記者走訪的幾家京東便利店來看，其經(jīng)營(yíng)效率相比之前的確有著顯著的增長(zhǎng)，“以日常消費(fèi)品為例，在完成改造的這半年來，銷售額同比上漲大部分都保持在20%左右”。一位京東便利店店主告訴HiShop。

　　在爭(zhēng)奪“夫妻老婆店”的戰(zhàn)爭(zhēng)中，阿里也毫不示弱。“截止到今年4月份，阿里零售通已經(jīng)簽約了全國(guó)接近100萬家的小店”，阿里零售通事業(yè)部營(yíng)銷中心總經(jīng)理云通告訴HiShop，而在去年8月份，這個(gè)數(shù)字還僅僅只有50萬。

　　“經(jīng)常在推廣的過程中會(huì)碰到同行”，負(fù)責(zé)開拓線下實(shí)體零售店的阿里零售通城市排檔郝云告訴HiShop，“有的時(shí)候是我們上午剛?cè)ソ榻B完，下午他們就去了”，雖然都希望拿下獨(dú)家的品牌授權(quán)，但是在這場(chǎng)爭(zhēng)奪夫妻老婆店的而競(jìng)爭(zhēng)中，阿里和京東誰都無法忽視對(duì)方的存在，“很多情況下，都是在同時(shí)用著兩家的進(jìn)貨系統(tǒng)”，一位天貓小店的店主對(duì)HiShop表示。

　　不過，對(duì)于這波風(fēng)風(fēng)火火改造“夫妻老婆店”的風(fēng)潮，蘇寧并未參與，蘇寧小店公司總裁鮑俊偉曾經(jīng)在媒體采訪中表示了對(duì)這種模式的懷疑：“我們不贊同京東便利店這種‘翻牌’模式，過于追求速度會(huì)給商品品質(zhì)和服務(wù)能力帶來巨大的風(fēng)險(xiǎn)。”

　　二蘇寧從2015年開始布局自己直營(yíng)品牌便利店——蘇寧小店。

　　無論是選址、開店、經(jīng)營(yíng)管理還是供應(yīng)鏈、物流配送，蘇寧都是一手操辦，在這幾家互聯(lián)網(wǎng)巨頭中，蘇寧的模式可以說是最重的，成本也最高。據(jù)鮑俊偉介紹，以南京為例，一家80——100平米的小店光開店成本就在40——50萬左右。

　　雖然模式最重，但蘇寧對(duì)于小店的管控力度也是最高的。阿里和京東改造的“夫妻老婆店”，絕大部分是日常消費(fèi)品，而蘇寧小店最大的特色是生鮮和熟食。

　　“在社區(qū)，主要圍繞用戶的一日三餐，主打生鮮、果蔬、熟食等品類，而在核心商圈、人流密集區(qū)，根據(jù)不同的用戶群體，提供水果、日配、熱飲等差異化品類”，蘇寧小店總裁鮑俊偉說。

　　在鮮生活CEO肖欣看來，相比較阿里和京東的翻牌模式，蘇寧小店的模式顯然更具競(jìng)爭(zhēng)力，“鮮食和生鮮毛利率更高，消費(fèi)頻率也很大，很容易保持用戶粘性，未來對(duì)于日系便利店和區(qū)域連鎖型便利店的沖擊也會(huì)更大。”

　　截至目前，蘇寧小店已經(jīng)在全國(guó)79個(gè)城市有了布局，在2018年他們的目標(biāo)是開設(shè)1500家，而據(jù)蘇寧官方給出的數(shù)據(jù)，4月29日當(dāng)天，蘇寧小店開設(shè)的數(shù)量就達(dá)到了100家。

　　此前蘇寧收購了在上海擁有約250萬會(huì)員，在上海主城區(qū)有超過300家門店的迪亞天天，目前也正在謀求和各大物業(yè)服務(wù)商的合作，蘇寧小店的擴(kuò)張速度會(huì)進(jìn)一步加快。

　　如此高強(qiáng)度地布局便利店，對(duì)于幾個(gè)互聯(lián)網(wǎng)巨頭來說已經(jīng)不是第一次了，從2012年開始，他們就已經(jīng)開始通過O2O改造的方式與便利店合作，只不過那一次嘗試并不算成功。

　　三上一波失敗的便利店改造

　　巨頭和社區(qū)便利店的接觸，最早是在2012年的O2O時(shí)代。

　　2012年9月，好鄰居和京東開始進(jìn)行O2O合作，主要的模式是，用戶在京東頁面選購物品，在好鄰居便利店自提，也就是說，便利店成為京東商城的貨物自提點(diǎn)。但這次合作并未成功，一年多后，好鄰居和京東和平分手。陶冶直言，兩種不同思維的企業(yè)在一起合作，各自需求點(diǎn)不同，遇到了工作量增加、結(jié)算設(shè)備差異、自提點(diǎn)快件擺放等問題。

　　不過，京東并未放棄嘗試。2013年11月18日，京東(JD.COM)與太原唐久便利店正式上線了一個(gè)O2O項(xiàng)目。唐久便利店希望能夠借助京東的巨大流量為便利店導(dǎo)流，京東希望利用便利店的本地化優(yōu)勢(shì)吸引新客、拓展O2O業(yè)務(wù)，二者一拍即合。

　　此后的數(shù)月，京東又陸續(xù)的和快客、良友等十家便利店在15個(gè)城市展開合作，一場(chǎng)風(fēng)風(fēng)火火的O2O社區(qū)便利店的改造運(yùn)動(dòng)就此展開。

　　這波合作，除了延續(xù)和好鄰居合作的模式，即顧客到門店自提京東選購的商品外，增加了新的服務(wù)，顧客可以在京東上查找附近便利店，訂購便利店商品，門店快速送貨上門。

　　不過事情的進(jìn)展也不順利。從前者來說，消費(fèi)者并沒有在網(wǎng)上下單，到便利店自提的習(xí)慣。從后者來說，便利店并沒有自己的物流團(tuán)隊(duì)，加上便利店的客單價(jià)低，配送人力和成本都會(huì)是便利店的負(fù)擔(dān)。

　　因此，京東的這場(chǎng)O2O便利店合作嚴(yán)格意義上來說并未成功。

　　不如意的不只是京東，在便利店生意上蓄謀已久的阿里，表現(xiàn)同樣差強(qiáng)人意。

　　2016年8月，淘寶內(nèi)測(cè)正式推出了淘寶便利店業(yè)務(wù)，通過和線下門店合作，挖掘2公里內(nèi)的需求，把便利店500米的輻射能力擴(kuò)大了范圍，簡(jiǎn)單說，就是顧客通過淘寶客戶端找到便利店入口，下單后由配送人員送貨上門。

　　與“只賣流量”的O2O模式相比，淘寶便利店采用了“加盟+把控供應(yīng)鏈”的模式，由阿里集團(tuán)1688旗下的零售通做供應(yīng)鏈，淘寶的點(diǎn)點(diǎn)送做運(yùn)力平臺(tái)，抹去中間商環(huán)節(jié)，同時(shí)淘寶宣稱，要競(jìng)選最好的商家，并強(qiáng)控質(zhì)量。

　　不過對(duì)于這一業(yè)務(wù)阿里內(nèi)部很少發(fā)聲，從入口來看，淘寶便利店這一業(yè)務(wù)也隱藏很深，需要進(jìn)入三級(jí)頁面才能看到。一位接近淘寶便利店業(yè)務(wù)的阿里內(nèi)部人士對(duì)HiShop表示“在內(nèi)部，淘寶便利店這一業(yè)務(wù)基本屬于被戰(zhàn)略放棄的邊緣業(yè)務(wù)，幾乎沒人去推進(jìn)”。

　　而據(jù)了解，截止到目前，淘寶便利店僅僅進(jìn)駐了杭州、寧波、上海等幾個(gè)為數(shù)不多的城市，入駐的便利店商家也極為有限。

　　在O2O改造便利店浪潮中上鎩羽而歸的不僅是兩巨頭，還有創(chuàng)業(yè)公司。愛鮮蜂就是其中典型的例子。

　　2014年6月15日，愛鮮蜂開發(fā)出了面向社區(qū)便利店用戶的App，用戶可以通過地理位置找到自己周圍的便利店，并在App上下單，由最近的門店工作人員負(fù)責(zé)配送，愛鮮蜂作為社區(qū)便利店的供貨商，巔峰時(shí)期，愛鮮蜂開拓了全國(guó)十幾個(gè)城市，擴(kuò)張的便利店數(shù)量近一萬家。

　　然而愛鮮蜂CEO張贏和他的團(tuán)隊(duì)忽略了便利店的核心是零售、供應(yīng)鏈和物流。在復(fù)制全國(guó)的過程中，因?yàn)楣?yīng)鏈管理、物流的能力沒能達(dá)到，愛鮮蜂實(shí)行了大規(guī)模的裁員，并暫停了異地?cái)U(kuò)張，公司一度面臨倒閉。

　　對(duì)于愛鮮蜂出現(xiàn)的危機(jī)，張贏曾一針見血的指出，“最大的問題是對(duì)于商業(yè)本質(zhì)的認(rèn)知，O2O改造便利店，并不是把便利店搬到網(wǎng)上就行了?；ヂ?lián)網(wǎng)化只是一個(gè)表面現(xiàn)象。一開始必須控貨碰倉。”

　　在張贏看來，通過O2O的模式改造便利店，本質(zhì)是做的就是便利店的生意，這就意味著要對(duì)前端店面本身進(jìn)行改造，而且供應(yīng)鏈、物流以及門店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)一個(gè)都不能少，否則只能失敗。

　　“成本和效率才是商業(yè)的本質(zhì)。”張贏強(qiáng)調(diào)，“獲客的方法有很多，如果服務(wù)體驗(yàn)讓人不滿意，一切等于零。”

　　然而從當(dāng)時(shí)各家巨頭還有創(chuàng)業(yè)公司的實(shí)踐來看，幾乎沒有一家能夠做到這一點(diǎn)。

　　回望當(dāng)時(shí)的經(jīng)歷，京東、阿里此次改造“夫妻老婆店”，也依然是這個(gè)問題。它們采取的“翻牌”模式，較少涉及門店的運(yùn)營(yíng)管理，這點(diǎn)曾被張贏認(rèn)為是愛鮮蜂失敗的原因，而現(xiàn)在阿里、京東改造“夫妻老婆店”也同樣要面對(duì)。

　　四難念的便利店“生意經(jīng)”

　　對(duì)于“夫妻老婆店”來說，阿里、京東這波改造風(fēng)潮是一次機(jī)會(huì)，因?yàn)樗麄円呀?jīng)快要被時(shí)代淘汰了。

　　“我們每天走訪的小店就有十幾家，我們能看到這些‘夫妻老婆店’真實(shí)面臨難的生存困境”，阿里零售通城市排檔郝云對(duì)HiShop表示，“選品混亂，質(zhì)量層次不齊，同質(zhì)化嚴(yán)重，經(jīng)營(yíng)效率一年比一年低”，這是全中國(guó)幾乎所有“夫妻老婆店”共同面臨的問題，也是在這些小店渴望被改造的原因，他們希望能夠趕上這波巨頭改造的風(fēng)潮，借助巨頭完成自我提升。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)，這樣小店的數(shù)量在600萬家左右，滲透在中國(guó)經(jīng)濟(jì)的每一根毛細(xì)血管中，對(duì)于阿里和京東們來說這是機(jī)會(huì)，卻也是挑戰(zhàn)。

　　“好鄰居做了15年，最大的成就就是活著。很多對(duì)手來來去去，我們還活著。”陶冶說，“便利店最大的挑戰(zhàn)還是在于自身，它是所有線下業(yè)態(tài)中，最復(fù)雜最不好做的一個(gè)，這不是簡(jiǎn)單的‘翻牌’或者擴(kuò)張就能夠解決的。”

　　從品類上看，目前除了蘇寧小店切入的是高頻以及高毛利的生鮮和熟食，在京東或者阿里改造的夫妻老婆店中，這種高毛利率的產(chǎn)品少之又少，多數(shù)的店，依然維持著原本日常消費(fèi)品為主的狀態(tài)。雖然兩家號(hào)稱要做“千店千面”，但在日常消費(fèi)品上要做到巨大的差異化這非常困難。

　　“日常消費(fèi)品是被互聯(lián)網(wǎng)沖擊最嚴(yán)重的品類，單純通過這樣的品類覆蓋，長(zhǎng)期來看無法幫助小店實(shí)現(xiàn)更好的盈利。”鮑俊偉告訴HiShop。

　　更難的問題在于管理。首先，在嘗試了多年改造“夫妻老婆店”的張一春看來，如何說服長(zhǎng)期以來靠固有經(jīng)驗(yàn)經(jīng)營(yíng)的小店店主建立合作就是一個(gè)難題，“無論是做商品引進(jìn)，活動(dòng)宣傳還是幫助他們做數(shù)字化改造，很多時(shí)候他們都很排斥，這很令人頭疼。”

　　店面管控同樣是個(gè)大問題。阿里和京東采取的“翻牌”模式，除了收取保證金強(qiáng)調(diào)正品外，對(duì)于其他的店面管理并不過多干涉。

　　鮮生活CEO肖欣對(duì)此就表示，“‘翻牌’模式更多的是一種供應(yīng)鏈端的完善，無法把這些千千萬萬的夫妻老婆店鏈接起來，達(dá)成經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)的作用，沒有規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)協(xié)同，就很難從根本上提升門店的運(yùn)營(yíng)效率，永遠(yuǎn)做不到‘一盤棋’、‘一盤貨’。”

　　相比較而言，蘇寧做自營(yíng)，能夠從各個(gè)方面控制便利店的運(yùn)營(yíng)，但是挑戰(zhàn)同樣不小，過重的商業(yè)模式需要前期大量的投入，這使得蘇寧小店短期內(nèi)盈利的壓力會(huì)很大。雖然蘇寧在線下的零售經(jīng)驗(yàn)豐富，“但實(shí)體商超跟便利店是完全不同的兩種生意，在運(yùn)營(yíng)起來也更為復(fù)雜”，陶冶說。此外，以生鮮作為主要消費(fèi)品類，這對(duì)蘇寧整個(gè)供應(yīng)鏈以及物流的運(yùn)營(yíng)效率都會(huì)是巨大的挑戰(zhàn)。

　　五將與連鎖型便利店狹路相逢

　　在阿里、京東面臨品控質(zhì)疑，蘇寧由于自營(yíng)模式面臨盈利壓力的時(shí)候，不可忽視的是連鎖型便利店們的卻正在瘋狂擴(kuò)張中。

　　除了蘇寧小店在一線城市與連鎖型便利店直面對(duì)抗外，阿里和京東選擇的“夫妻老婆店”，絕大部分是分布在二、三線及以下城市，這些地方尚有生存空間，但是伴隨著以7-11、羅森這樣的日系便利店和中國(guó)本土的區(qū)域性連鎖型便利店的瘋狂擴(kuò)張，夫妻老婆店的生存難度正在增大。

　　羅森在2016年中就曾宣布要加快在中國(guó)的開店速度，力爭(zhēng)到2020年店鋪數(shù)量翻兩番，從目前約750家擴(kuò)大至3000家左右，全家也曾宣布將在2024年實(shí)現(xiàn)1萬家門店的開店目標(biāo)。

　　而更多的連鎖便利店正在資本加持下迅速擴(kuò)張。在去年上半年，資本對(duì)傳統(tǒng)便利店的態(tài)度是：關(guān)注的多，下手的少。“VC是不愿意投資實(shí)體便利店的，它們成長(zhǎng)速度太慢，無法滿足VC對(duì)于企業(yè)高成長(zhǎng)的需求”，方和資本創(chuàng)始合伙人張岱對(duì)HiShop表示。

　　從去年下半年開始，包括紅杉、春曉、信中利集團(tuán)等很多投資機(jī)構(gòu)都開始紛紛入場(chǎng)便利店，春曉資本在2018年連續(xù)投資了西安每一天和131便利店，紅杉資本也投資了見福和Today便利店。

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王洪濤認(rèn)為，無論是前幾年的O2O、還是這兩年的B2B以及去年流行的無人零售，這些概念性的模式最終沒有抓住生意的本質(zhì)，“投便利店，說明資本也開始務(wù)實(shí)了”。不過他表示，對(duì)于投資機(jī)構(gòu)來說，錢是絕不可能投向星星點(diǎn)點(diǎn)的夫妻老婆店的，“因?yàn)檫@毫無價(jià)值，形成不了聯(lián)動(dòng)效應(yīng)”。

　　得不到資本關(guān)注，面臨著連鎖便利店城市渠道下沉的沖擊，對(duì)于“夫妻老婆店”來說，目前似乎只能寄希望于阿里和京東的改造了。

　　有趣的是，在目前中國(guó)的便利店領(lǐng)域尚未出現(xiàn)像超市業(yè)態(tài)的大潤(rùn)發(fā)、永輝那樣在全國(guó)范圍內(nèi)具有影響力的頭部企業(yè)，也尚未有站隊(duì)的情況出現(xiàn)。更多了解：便利店管理系統(tǒng)