Hi新零售消息，創(chuàng)新，我個(gè)人認(rèn)為未來實(shí)體零售的一個(gè)核心方向。

　　第一個(gè)是融合，融合的時(shí)候，不管業(yè)態(tài)、業(yè)種、線上線下，不管這個(gè)世界的零售或者做法，都要融合，然后必須要提案給這個(gè)有故事的、有主題的一個(gè)生活方式。

　　第二個(gè)是準(zhǔn)確。目前很多人說，我做什么，我創(chuàng)新的時(shí)候，我的目標(biāo)顧客是誰，很容易說，但是真正的理解我的目標(biāo)客戶，遠(yuǎn)離的是什么，他們需求的價(jià)值是什么，這是非常關(guān)鍵的，然后第二個(gè)，我們都不知道我們目標(biāo)客戶是誰，這是非常要準(zhǔn)確的一個(gè)事情。

　　第三個(gè)是本質(zhì)，目前很多專家說有零售旁邊有很多的說法，但是我覺得是零售的一個(gè)最關(guān)鍵是業(yè)態(tài)業(yè)種的本質(zhì)的價(jià)值是什么，比如說購物中心，購物中心業(yè)態(tài)提供啥業(yè)種，本質(zhì)是什么，怎么樣的運(yùn)營，這是非常重要的一個(gè)事情，業(yè)態(tài)業(yè)種本質(zhì)要清楚，核心是提供給顧客的一個(gè)生活方式的價(jià)值。

　　第四個(gè)是轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在還可以，現(xiàn)在很少聲音，但是我去年一直聽了線上的人說啊，線下怎么樣怎么樣，線下的人說線上怎么樣怎么樣，目前，傳統(tǒng)商業(yè)的概念必須要突破的，必須要融合。這種的突破必須要不是經(jīng)營者、開發(fā)者的立場(chǎng)，必須要消費(fèi)者的視覺。

　　然后這個(gè)四個(gè)概念都合起來以后必須要提案，不管體驗(yàn)的提案、商品的提案，不管品質(zhì)的提案，不管服務(wù)的提案，必須要會(huì)提案的，然后這個(gè)提案，還是要通過消費(fèi)者的一個(gè)立場(chǎng)要提案，不是我做就行，是要站在這個(gè)業(yè)主的立場(chǎng)。

　　現(xiàn)在我們看看日本這三個(gè)創(chuàng)新的案例：

　　第一個(gè)是Mr.Kanso，Mr.Kanso是的意思見數(shù)的意思，第二個(gè)是ASTOP，ASTOP是一個(gè)公仔店。第三個(gè)是有一個(gè)烤肉店。那這三家店可能跟中國目前的消費(fèi)習(xí)慣不一樣，所以單純?nèi)ツ７驴隙ǔ晒Σ涣?，但是，最核心的價(jià)值是看看他們的從哪里開始做這種、創(chuàng)新這種零售店鋪的意思。

　　這個(gè)Mr.Kanso就是我們說他們?cè)趺礇]有廚師也能做飲食業(yè)的意思，我們覺得不管正式的餐廳，或者什么餐飲、飲食類的業(yè)種，廚師是非常重要的因素。但是我們?cè)倏紤]一下，我們很容易說，我們?nèi)ヒ思也蛷d味道非常好，經(jīng)常去了，然后突然味道不好的時(shí)候，我們馬上說這邊換廚師了嗎，所以非常成功的因素還有非常危險(xiǎn)的因素。然后接下來，廚師的依賴度能不能做餐飲業(yè)，我說的這個(gè)餐飲業(yè)的意思是，不會(huì)說這家店是正式的一家掛牌的餐廳，好像是有一點(diǎn)這個(gè)酒吧的一個(gè)概念。

　　這個(gè)圖片比較看清楚的，他們里面儲(chǔ)備的都是罐頭的，他們沒有廚師的，他們的店鋪是喝酒的時(shí)候，用這種這個(gè)罐頭的。目前在日本差不多40家店鋪。這是很早以前就已經(jīng)開業(yè)了，這是2002年創(chuàng)新的，然后他們的做法都是很簡(jiǎn)樸的一個(gè)做法。

　　他們有三個(gè)方面的簡(jiǎn)樸。

        第一個(gè)是簡(jiǎn)樸的投資，投資的簡(jiǎn)樸。因?yàn)樗麄兠娣e，他們的目標(biāo)，顧客就是鄰居的人，所以有他們坐座位的地方就行了。第二個(gè)是規(guī)模，他們就這個(gè)二十平方米以上就沒問題了，為什么，他們不要廚房的。第三個(gè)是裝修的簡(jiǎn)樸，看看他們的裝修不是很好，非常簡(jiǎn)樸的一個(gè)做法。很少投資的。

　　第二個(gè)是簡(jiǎn)樸的運(yùn)營。第一個(gè)他們店鋪里面沒有廚師，還有第二個(gè)，罐頭這個(gè)屬于長(zhǎng)期保存的食品，不要這個(gè)一個(gè)月兩個(gè)月就要換的，第三個(gè)是他們的營業(yè)時(shí)間是下午5點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)，就是8個(gè)小時(shí)。那8個(gè)小時(shí)意味著是什么呢，他們不要換第一班第二班的服務(wù)員，一班服務(wù)員就可以解決了。

　　第三個(gè)方面是庫存管理的一個(gè)設(shè)計(jì)，他們沒有庫存管理，他們沒有生鮮食品，他們沒有別的，就是150到350種罐頭的管理就行了。然后這個(gè)罐頭管理的時(shí)候，那150到350個(gè)罐頭的價(jià)格帶是很多的，那這也是麻煩的。但是請(qǐng)看看這個(gè)左邊圖片的最下面，這邊就一個(gè)四個(gè)顏色，然后旁邊寫著這個(gè)價(jià)格，他們統(tǒng)一用這四個(gè)價(jià)格。

　　請(qǐng)各位看看，就是他們的店鋪的一個(gè)形態(tài),，就是這種的形態(tài)，沒有別地，所有的一個(gè)統(tǒng)一的貨架，然后陳列很多罐頭在上面。其實(shí)，還要看看他們也有這種的一個(gè)，很多一個(gè)簡(jiǎn)單的這種的一個(gè)拍照，這種拍照的意思是什么呢，這是，各位清楚，就是肯定通過互聯(lián)網(wǎng)廣告宣傳的意思。然后這邊的一個(gè)，看看他們照的都是一個(gè)罐頭里面，還有他們賣酒，所以，這種發(fā)現(xiàn)，同樣的一個(gè)這種產(chǎn)業(yè)，他們發(fā)現(xiàn)這種的市場(chǎng)，還有圍繞他們的一個(gè)效益，他們做很多這種活動(dòng)。

　　第二個(gè)是ASTOP，他們的名字是ASTOP。就是這個(gè)日本東京最有名的一個(gè)電子市場(chǎng)Akihabara(秋葉原)里面這個(gè)公仔(模型)店。但是，有一個(gè)注意看看，他們ASTOP是什么意思呢，A Rental Showcase Speciality Shop，那這個(gè)的意思是什么呢?住，空間，還有陳列空間的意思，有一個(gè)貨架里面一個(gè)空間的意思。其實(shí)簡(jiǎn)單看看，他們沒有什么產(chǎn)品，沒有什么一個(gè)創(chuàng)新，比較難找，但是他們其實(shí)很大的一個(gè)創(chuàng)新的一個(gè)起點(diǎn)。這個(gè)ASTOP他們那個(gè)做法是什么呢，ASTOP這個(gè)經(jīng)營者賣的不是這個(gè)陳列柜里面這個(gè)商品，他們賣的是，看看左邊這個(gè)圖片的一個(gè)一個(gè)通明這個(gè)相冊(cè)。他們賣的是就是那個(gè)。他們的商場(chǎng)的面積就是差不差不多850平方米左右，然后這個(gè)里面，一個(gè)一個(gè)這種小的相冊(cè)，一個(gè)透明的一個(gè)陳列空間就是1000個(gè)以上。咱現(xiàn)在理解850平方里面，他們有1000個(gè)的意思，這一個(gè)一個(gè)陳列的空間，就是每個(gè)不同的一個(gè)商鋪。所以，他們的做法是他們已經(jīng)算了日本租金的情況，還有商品有很多趨勢(shì)，然后他們的租金不是平方米，是立方米的一個(gè)做法，他們每一個(gè)下單都有百分之十五的扣點(diǎn)，這是保底聯(lián)營的做法。

　　為什么這樣做呢，他們賣的是公仔模型，這個(gè)公仔模型的市場(chǎng)不僅是新的商品市場(chǎng)，很多二手的公仔也有，然后，這個(gè)市場(chǎng)很難預(yù)測(cè)明天賣多少，后天賣多少，今年怎么樣，明年怎么樣，所以他們不想碰到這種風(fēng)險(xiǎn)。

　　這是他們ASTOP這個(gè)經(jīng)營管理運(yùn)營公司的立場(chǎng)，這種空間的真正的一個(gè)零售商，那對(duì)他們?cè)趺礃?，就是賣自己的設(shè)計(jì)。他們住這一個(gè)空間以后，有的是半個(gè)空間，有的是一個(gè)空間，有的是兩個(gè)空間，但是這邊商品陳列、還有商品的數(shù)量，所有的事，他們一個(gè)人做的，這邊這個(gè)運(yùn)營商都沒有什么管理，就是這個(gè)住的零售商他們自己做。

　　他們自己的設(shè)計(jì)。

　　商品的價(jià)格也是自己定的，這個(gè)ASTOP商場(chǎng)運(yùn)營的公司一個(gè)都不考慮，比如說一塊錢也可以，一萬塊錢也可以，這就是一個(gè)，這邊的一個(gè)零售商住的零售商他們定的一個(gè)事情，然后這種的公仔一般很難賣網(wǎng)上，網(wǎng)上看得到，但是必須要先看看、然后成交的商品。所以網(wǎng)上也很少的一個(gè)銷售機(jī)會(huì)。

　　那第三個(gè)是顧客。那顧客是能意外，發(fā)現(xiàn)當(dāng)成這個(gè)ASTOP商場(chǎng)能意外發(fā)現(xiàn)的一個(gè)地方，其實(shí)去這邊看，都有一點(diǎn)迷路的，還有是沒有什么分類的，他們是一個(gè)一個(gè)，這個(gè)里面，商品有是重復(fù)，有的是同樣的差不多的商品放在很遠(yuǎn)的地方，所以他們是很難發(fā)現(xiàn)他們要的東西，但是，這邊來的人都是有興趣的人，所以在這商場(chǎng)里面，他會(huì)意外地發(fā)現(xiàn)他想買的東西。

　　他們有一個(gè)網(wǎng)站，手機(jī)app，網(wǎng)站非常整齊的，有分類，還有商品的故事，商品的信息，還有，這個(gè)商品的位置都非常整齊的，但他們的網(wǎng)上不會(huì)賣商品，要賣商品都必須要來實(shí)體店。

　　第三個(gè)最后的一個(gè)店鋪是烤肉店。但是他這個(gè)烤肉店里面是要拍賣的。他們的做法是，通過這種的拍賣的形式給到客戶有一點(diǎn)很有意思的一個(gè)體驗(yàn)，然后與其他的烤肉店不同的差別化的競(jìng)爭(zhēng)力，拍賣的事情不是很簡(jiǎn)單的一個(gè)拍賣。

　　一般，這個(gè)拍賣的方式，不是他們要高價(jià)賣東西的，他們提供便宜的價(jià)格，他們一般中標(biāo)價(jià)是他們這個(gè)平均價(jià)格的30%到40%左右，可以，他們拍賣下來中標(biāo)，很便宜的，所以他們拍賣的概念就變化了，這不是賣著的一個(gè)收益最大化的做法，就給消費(fèi)者利益的最大化的做法。

　　拍賣，不是賣者的利益，是給消費(fèi)者的利益。還有他們拍賣的肉一般都是一個(gè)特殊的一個(gè)部位，那這個(gè)特殊的部位，不是很便宜的，一般都是很貴的，那很貴的，這種的肉勒，可以市場(chǎng)價(jià)的三分之一的價(jià)格吃到，那就這邊顧客非常喜歡的一個(gè)事情。那這種做法的話，他們呢，賣方的那個(gè)餐廳的一個(gè)損失也不是很大不是很高。

　　這個(gè)賣法，他們是損失的，那他們這個(gè)理論是在哪里呢，就是他們這個(gè)拍賣以外的他們商品是比別的地方4-5%左右貴的，所以這邊來的顧客，都是非常積極性參加，萬一參加中標(biāo)，他還是以很便宜的價(jià)錢好買得到好的一個(gè)這個(gè)肉。這樣的話，其實(shí)他們也是非常重要的做法。他們拍賣的時(shí)間是8點(diǎn)以后開始的。那我們知道8點(diǎn)的話，一般情況上，他們都已經(jīng)差不多吃好了。這個(gè)的時(shí)候才開始拍賣。所以他們其實(shí)參加拍賣的人也不是為了晚飯吃的，他們嘗一嘗好的肉怎么樣，所以拍賣的量也不會(huì)說很多。

　　這是實(shí)際的一個(gè)情況，看看他們拍賣的時(shí)候這邊餐廳的所有的人非常積極性的參與。雖然他們已經(jīng)有一點(diǎn)吃過分了，但是還是想?yún)⑴c一下這種的非常高檔肉。

　　簡(jiǎn)單看看他們這個(gè)這個(gè)店鋪這個(gè)風(fēng)格。其實(shí)他們店鋪的風(fēng)格有特色，但是不會(huì)很好啊、很高檔的做法，就是一般普通的有特色的一個(gè)裝修的環(huán)境。

　　那這，今天看了這三個(gè)店鋪，其實(shí)，有可能我們覺得，哇，這么小一個(gè)店鋪的分享，但是我個(gè)人覺得，這三家店是非常有意義的創(chuàng)新的店鋪。》》》新零售怎么做

　　所以，今天分享到這邊結(jié)束，謝謝各位。還有這個(gè)鮑總剛才說，對(duì)的，這種拍賣的方式非常好，還有更好的是他們通過這個(gè)拍賣他們還是不受損失的，真正的他們財(cái)務(wù)上有一個(gè)更多的盈利的事情，所以他們的一個(gè)創(chuàng)新就是成功的，謝謝。