網(wǎng)上熱銷年夜飯 創(chuàng)意給酒樓添數(shù)百萬(wàn)收益

    春節(jié)臨近，很多人都在為酒樓里“一桌難求”的年夜飯煩惱時(shí)，不少外地酒樓卻已經(jīng)開(kāi)始把年夜飯做成禮盒，通過(guò)網(wǎng)店悄然占領(lǐng)重慶市場(chǎng)。據(jù)了解，目前重慶市民購(gòu)買的年夜飯禮盒，多是上海、廣東等地的酒樓通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售的。

重慶人吃上外地年夜飯

　　“春節(jié)放假，不用擔(dān)心訂不到酒樓的位子招待客人了。”昨天，家住江北的劉小姐網(wǎng)購(gòu)了一個(gè)很特別的禮盒——一桌會(huì)在春節(jié)前一天快遞到家的年夜飯。

　　劉小姐說(shuō)，她每年一到春節(jié)就會(huì)“愁飯”。家里來(lái)的客人多，自己做忙不過(guò)來(lái)，去酒樓又訂不到位子，而且正月初一、初二很多酒樓都不開(kāi)門，來(lái)了親戚朋友，要請(qǐng)人家吃飯就成了難題。劉小姐喜歡網(wǎng)購(gòu)，當(dāng)她在網(wǎng)上隨意搜索“年夜飯”時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)外地不少酒樓把年夜飯做成禮盒，放在網(wǎng)上進(jìn)行全國(guó)銷售。

　　這種年夜飯禮盒，實(shí)際就是年夜飯的半成品，加熱后就可以食用。

　　在一個(gè)年夜飯預(yù)訂網(wǎng)上可以看到，上面有十多個(gè)品牌的年夜飯正在銷售，根據(jù)用餐人數(shù)的不同和菜品不同，價(jià)格也各不相同。10人裝年夜飯大都在800～1200元左右，和到酒樓消費(fèi)不相上下。記者發(fā)現(xiàn)，這些年夜飯的生產(chǎn)廠家大多為上海、廣東的一些酒樓。

　　酒樓創(chuàng)收上百萬(wàn)

　　“酒樓春節(jié)賣年夜飯禮盒賺的錢，比直接營(yíng)業(yè)賺的錢還多。”一家年夜飯禮盒銷售網(wǎng)絡(luò)的銷售人員表示，以上海某酒樓為例，僅年夜飯禮盒，每年就有好幾百萬(wàn)元的銷售額，這是到店消費(fèi)難以達(dá)到的。

　　“每年春節(jié)，酒樓的人工成本、原材料成本都會(huì)成倍增長(zhǎng)，利潤(rùn)大幅降低。”上海新雅粵菜館酒樓的譚經(jīng)理如是說(shuō)，尤其是除夕，年夜飯預(yù)定非?；鸨?，酒樓有單接不了，于是就想到了開(kāi)辟年夜飯禮盒的市場(chǎng)。

　　重慶火鍋也有禮盒

　　據(jù)悉，目前，重慶的一些火鍋品牌也已經(jīng)開(kāi)始面向全國(guó)推出年夜飯禮盒。

　　重慶一家火鍋企業(yè)已經(jīng)推出了可以外賣的火鍋禮盒，里面主要是火鍋原湯，價(jià)格在100元左右。市民購(gòu)買禮包后，可直接給離家最近的門店打電話，花上20元左右的配送費(fèi)，就會(huì)有專人把相應(yīng)的新鮮菜品送貨上門。該企業(yè)老板余勇說(shuō)，把年夜飯放進(jìn)禮包，在上海、廣東等城市出現(xiàn)得比較早，所以整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都已經(jīng)形成，但在重慶還是剛起步。