甜心搖滾沙拉獲數(shù)千萬融資 餐飲o2o模式獲認(rèn)可

甜心搖滾沙拉獲數(shù)千萬融資

　　4月24日消息，餐飲O2O平臺(tái)甜心搖滾沙拉已于數(shù)日前完成數(shù)千萬A輪融資，其天使輪由朱擁華獨(dú)家投資。

　　甜心搖滾沙拉的本輪融資由競技世界、華映資本共同投資，方創(chuàng)資本擔(dān)任其財(cái)務(wù)顧問。

　　該輪融資后，甜心搖滾沙拉將資金用于線下體驗(yàn)店的開設(shè)和業(yè)務(wù)的擴(kuò)張。據(jù)了解，其將于5月份在北京開設(shè)第一個(gè)線下門店，下半年將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到上海。

　　目前，甜心搖滾沙拉的主要客戶群是白領(lǐng)為主的中高端收入群體，每份產(chǎn)品的價(jià)位在25元——400元不等。其主營以沙拉為主食的西餐，以此為切入點(diǎn)，基于中央廚房為用戶提供外賣服務(wù)。

　　對于該類高客單價(jià)相對低頻的餐飲品類而言，甜心搖滾沙拉能得到資本的認(rèn)可基于對市場的驗(yàn)證、餐飲o2o運(yùn)營的模式及成本的控制等。

　　市場驗(yàn)證：甜心搖滾沙拉的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人Echo和Vivian都是主食沙拉愛好者，Echo表示選擇主食沙拉為創(chuàng)業(yè)方向的原因在于，在歐美主食沙拉非常流行，個(gè)人很喜歡這種健康的生活方式，應(yīng)該然讓國內(nèi)更多人受益;另外，Echo看中的是餐飲行業(yè)O2O市場的發(fā)展前景，數(shù)據(jù)顯示，2013年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達(dá)到623億元，預(yù)計(jì)到2015年，市場規(guī)模將達(dá)到1200億元左右，如此大的市場空間，Echo欲借自己的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)，做些自身喜歡的事。

　　餐飲o2o模式：甜心搖滾沙拉主打健康生活方式的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，擁有中央廚房，線上接到訂單后，自主研發(fā)菜品，菜品放在透明的盒子內(nèi)色彩鮮明，另外招募代言人為用戶傳達(dá)健康飲食低熱量配餐收獲完美體態(tài)的品牌形象。

　　成本控制：Vivian有多年經(jīng)營西餐廳的經(jīng)驗(yàn)，Echo原是一家五星級酒店的PR，兩人于2014年3月正式啟動(dòng)該項(xiàng)目。她們認(rèn)為不可以開沙拉店，原因在于兩點(diǎn)：一是實(shí)體店面無法跟傳統(tǒng)餐廳競爭，也沒有競爭上的優(yōu)勢;二是若把店面開在商場，成本太高，20%-30%的成本都是房租，食材的成本會(huì)被壓得很低，再加上店員等人力運(yùn)營成本，就沒辦法給消費(fèi)者最好的食材，吃到的東西都是打折的。但若加上餐飲O2O模式，做相關(guān)品牌，給城市白領(lǐng)提供健康午餐，Echo認(rèn)為還是有可做空間的，沙拉容易標(biāo)準(zhǔn)化，只要提供配方，就可以控制好產(chǎn)品質(zhì)量，未來把規(guī)范化的生產(chǎn)流程外包給設(shè)備方法，進(jìn)軍全國市場也可行。

　　其天使投資人朱擁華認(rèn)為，健康是未來中國消費(fèi)服務(wù)升級的大方向，甜心沙拉的健康理念以及餐飲O2O的經(jīng)營模式正好符合這個(gè)趨勢，符合80、90后新生代消費(fèi)者的消費(fèi)喜好。

　　雖然甜心沙拉搖滾沙拉擁有運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)、目標(biāo)集團(tuán)客戶及食材供應(yīng)源，但單就沙拉的餐飲品類而言，其受關(guān)注程度無法與正餐、快餐的外賣相對比。

　　餐飲市場的基數(shù)絕大部分來自人們對正餐的剛性需求，而對沙拉主食有剛性需求的用戶在國內(nèi)目前占極少數(shù)，加之其客單價(jià)偏高，團(tuán)隊(duì)成員不足等因素，甜心搖滾沙拉若想把產(chǎn)品做向全國除了要教育市場還將受制于中央廚房及配送等方面阻礙。