京東為何一直堅(jiān)持在做看上去一片蕭條的生鮮電

　　一派蕭索的生鮮電商，日前由于張江高科旗下基金加持天天果園1億元，又升騰起一絲生氣。

　　在這個(gè)資本拿錢從肋叉子上扣的寒冬，拿到了錢算是偷的一口喘息。但燒錢是生鮮電商乃至所有電商不可回避的宿命，努力扭虧為盈讓財(cái)報(bào)好看讓股價(jià)回暖的京東，為何還堅(jiān)守在這一戰(zhàn)場(chǎng)，將手伸到全球采貨圖做大規(guī)模?
 

　　京東生鮮事業(yè)部自去年底成立，已從消費(fèi)事業(yè)部獨(dú)立出來，由原3C事業(yè)部總裁王笑松掌權(quán)，成為與3C、家電、消費(fèi)品、服飾家居、新通路并列的6大事業(yè)部之一，可見其戰(zhàn)略價(jià)值。
 

　　京東生鮮將以怎樣的方式獲得生長(zhǎng)空間?王笑松此前就生鮮這個(gè)命題以及京東生鮮怎么做，給出了這樣幾個(gè)值得關(guān)注的點(diǎn)。
 

　　1.為什么生鮮不得不做?
 

　　王笑松認(rèn)為，中國(guó)生鮮市場(chǎng)大概4-5萬億規(guī)模，中高端生鮮市場(chǎng)潛力很大。很多人希望買到好品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，但國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品要么品質(zhì)不過關(guān)，要么好品質(zhì)的價(jià)格往往比國(guó)外還貴。中國(guó)有機(jī)菜的價(jià)格基本上是普通菜的20多倍，國(guó)外有機(jī)菜價(jià)格是普通菜的3倍，2倍也有。
 

　　這種需求的增長(zhǎng)和市場(chǎng)的不匹配，產(chǎn)生了一個(gè)做生鮮電商的當(dāng)前機(jī)會(huì)。
 

　　另一方面，如果中高端生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)最終會(huì)穩(wěn)定，價(jià)格會(huì)隨著需求量的放大不斷下降，市場(chǎng)份額事必會(huì)擴(kuò)大，替代升級(jí)原來的消費(fèi)市場(chǎng)。這一趨勢(shì)讓做生鮮電商具有一個(gè)趨勢(shì)性的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。據(jù)了解，整個(gè)中高端生鮮食材的增長(zhǎng)非常強(qiáng)勁，每年增長(zhǎng)在80%以上，主要以海鮮為主。
 

　　這樣兩個(gè)機(jī)會(huì)，構(gòu)成了京東做生鮮的主要思路，定位服務(wù)中高端人群，找全球優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的產(chǎn)品，原產(chǎn)地直采，國(guó)內(nèi)的不達(dá)標(biāo)就找國(guó)外的。目前，京東已經(jīng)更全球十幾個(gè)國(guó)家的大使館簽訂了戰(zhàn)略合作，通過使館尋找各地最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
 

　　2.生鮮電商的兩大痛點(diǎn)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和冷鏈物流
 

　　在標(biāo)準(zhǔn)化方面，京東生鮮定位在中高端市場(chǎng)，通過選擇已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化的合作方來實(shí)現(xiàn)。據(jù)了解，京東生鮮只選擇產(chǎn)品源地的最知名、規(guī)模最大的，從種植到售賣全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋的優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行合作，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
 

　　為此，京東尋找具有留學(xué)背景、國(guó)內(nèi)頂尖學(xué)校英語比較好的大學(xué)生，進(jìn)行專業(yè)培養(yǎng)。目前針對(duì)全球市場(chǎng)招募了近200人的專業(yè)采買團(tuán)隊(duì)。
 

　　冷鏈物流就是燒錢，劉強(qiáng)東在去年京東年會(huì)提出三年投一百億搭建京東冷鏈物流網(wǎng)。不過這種燒錢建倉配體系的做法很符合京東的路子，劉強(qiáng)東此前多次提到京東做電商沉淀的實(shí)實(shí)在在的價(jià)值就是物流。
 

　　王笑松稱，在冷鏈庫房的建設(shè)方面，京東是不遺余力投入的。京東自有冷庫均按照非常高標(biāo)準(zhǔn)的要求建設(shè)，僅在冷倉部分，就有多個(gè)溫控區(qū)域。但在冷鏈物流中占比最高的配送環(huán)節(jié)，京東自有的配送體系可以最大化的降低冷鏈物流成本。
 

　　通過全流程的參與，確保產(chǎn)品品質(zhì)從源頭到物流各個(gè)環(huán)節(jié)不會(huì)受到影響，這也是京東生鮮的特色。
 

　　不過除了自建倉儲(chǔ)外，為降低成本，京東也推行原產(chǎn)地協(xié)同倉，基于京東的倉配信息系統(tǒng)，將京東優(yōu)質(zhì)合作伙伴的倉儲(chǔ)功能和京東倉儲(chǔ)功能進(jìn)行合并，進(jìn)入到京東整個(gè)分揀配送體系運(yùn)作。簡(jiǎn)單來說，就是將京東的倉庫直接建到大型合作商的果園、分揀中心或庫房周邊，方便產(chǎn)品下線后的第一時(shí)間運(yùn)輸處理。
 

　　3.生鮮標(biāo)準(zhǔn)化最難的是水果和蔬菜
 

　　對(duì)禽類、肉類來講，現(xiàn)在都是工業(yè)化的養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化并不困難。水果和菜不一樣，在中國(guó)相對(duì)比較散，每個(gè)農(nóng)戶面積不是特別大，想規(guī)范化管理比較困難。王笑松稱，今年京東會(huì)去做水果和蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化，目前京東對(duì)水果蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定完，通過入庫、分揀等方式保障品質(zhì)，但是還不夠。接下來京東將走到源頭，跟農(nóng)場(chǎng)去談，從規(guī)范性種植、科學(xué)性分選、品質(zhì)性存儲(chǔ)等方面進(jìn)行把控。
 

　　4.為什么京東生鮮可以做成功?
 

　　王笑松認(rèn)為京東可以做生鮮的一個(gè)很重要因素是，京東的配送成本已經(jīng)做到全行業(yè)最低。零售就是靠規(guī)模提升降低每單成本，如果已經(jīng)有一項(xiàng)配送的低成本優(yōu)勢(shì)，相比純粹的生鮮電商，對(duì)京東來說，做生鮮就不再是那么恐怖的燒錢和投入。
 

　　據(jù)了解，京東生鮮的客單價(jià)在好幾百，在固定的每單成本下，更高的客單價(jià)決定了利潤(rùn)空間。而且京東有1.8億活躍用戶，免費(fèi)的流量是京東生鮮可以低成本運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。
 

　　5.零售本質(zhì)的賺錢方式就是金融。
 

　　幾乎所有做大的電商都開始做金融服務(wù)，事實(shí)上，這是所有零售的本質(zhì)。
 

　　以沃爾瑪為例，能把凈利潤(rùn)做到三個(gè)多點(diǎn)，很大的利潤(rùn)其實(shí)來自于帳期管理。生鮮電商其實(shí)也是相同的路子，抓住大趨勢(shì)中的消費(fèi)機(jī)會(huì)，做大市場(chǎng)規(guī)模，通過金融再實(shí)現(xiàn)真正的利潤(rùn)變現(xiàn)。