線上生鮮電商應(yīng)該如何運(yùn)營?有哪些要點(diǎn)?

在當(dāng)下，線下不斷有新的生鮮門店出現(xiàn)，這就導(dǎo)致了生鮮市場競爭日趨激烈，想要在此環(huán)境中生存下去，爭奪客源就成為門店的第一要務(wù)。就目前而言，線上生鮮還存在很大的空間，可以說是吸引客流的主力軍，因此，做好線上生鮮經(jīng)營顯得尤為重要。

一、培育優(yōu)勢項(xiàng)目

我們在選擇飯店吃飯時，往往會沖著一個飯店的招牌菜去。搞生鮮經(jīng)營也一樣，我們也要下力氣培育我們的招牌項(xiàng)目與品種。這些招牌項(xiàng)目與品種能很好地起到吸引客流與鞏固客流的目的。

生意盈門的飯店往往都有自己的優(yōu)勢項(xiàng)目與品種，如炸油條、八寶辣椒、南京板鴨等等。我們做生鮮，亦當(dāng)以此為目標(biāo)。

而、優(yōu)化價格組合

生鮮經(jīng)營對線上商城來說，最主要的職能就是吸引客流。提升客流，我們最常使用、最簡單、也是最有效的辦法就是搞促銷，打價格戰(zhàn)。但價格戰(zhàn)是把雙刃劍，我們該如何用好這把雙刃劍呢?

1.搞促銷活動選擇單品時，應(yīng)選擇應(yīng)季的、單價低的商品。這樣一方面能有效地拉動客流，同時又能將線上生鮮商城損失降到最低。

例如：冬季，白菜進(jìn)價0. 2元，黃瓜進(jìn)價2元，同樣搞進(jìn)價半價促銷，都限量2000斤，白菜損失200元，而黃瓜損失2000元，但兩者所起到的吸引客流的作用幾乎對等。

2.依據(jù)品質(zhì)、價格將生鮮分為高檔、中檔和低檔三種。對這三類商品，分別采取不同的價格策略與操作重點(diǎn)：

高檔商品：追求品質(zhì)、品種新奇，價格高于市場價格，市場沒有的可以適當(dāng)“暴利”;

中檔商品：控制好質(zhì)量，價格與市場持平;

低檔商品：質(zhì)量適中，價格低于市場5%-10%,個別品種低于市場20%左右，對市場形成沖擊，塑造低價形象。

三、開展?fàn)I銷活動

進(jìn)行低價促銷時，我們雖然獲得了較高的客流，卻損失了較大的毛利。如果開展氛圍營銷、文化營銷，我們不僅能獲得較高的銷售，也能獲得較高的毛利，而我們付出的僅僅是一點(diǎn)點(diǎn)裝飾費(fèi)。

當(dāng)然，我們還要注意生鮮經(jīng)營中的誤區(qū)，許多商城平臺為控制損耗率，而控制上貨量，不及時進(jìn)行出清，這樣反而使損耗率居高下。一天銷售2000斤蘋果和銷售4000斤蘋果，損耗相差不大。我們必須明白，要降低損耗率，最有效的辦法就是將商品的銷量提上去。