生鮮B2B平臺(tái)目前面臨哪些經(jīng)營(yíng)難題

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)，顧客對(duì)餐飲質(zhì)量的要求慢慢多元化,這也激起了餐企持續(xù)提高商品和服務(wù)水平的態(tài)度。前端開(kāi)發(fā)店面轉(zhuǎn)型發(fā)展已經(jīng)逐步推進(jìn)后端開(kāi)發(fā)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型。有整體實(shí)力的餐企剛開(kāi)始試著建造中央大廚房出示凈菜配送等半成品加工，來(lái)處理規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全等層面的難題，但在其中很少有運(yùn)行取得成功的實(shí)例。

　　為中小型飲食業(yè)出示食材派送SaaS服務(wù)項(xiàng)目，著眼于為現(xiàn)階段飲食業(yè)B2B平臺(tái)的提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可是如何使這一競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)獲得較大 的充分發(fā)揮，從拓銷(xiāo)售市場(chǎng)到贏利，還有很多工作中要做，除去建造貨運(yùn)物流精英團(tuán)隊(duì)、給店家外賣(mài)補(bǔ)助、減少與店家的清算回款等之外，對(duì)食材B2B平臺(tái)而言，真實(shí)的難題還取決于對(duì)上下游經(jīng)銷(xiāo)商資源的發(fā)展和中下游手機(jī)客戶端的相互派送上。

　　現(xiàn)階段，食材B2B平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)模式能夠粗分成兩類(lèi)：一類(lèi)是以自采直營(yíng)為主導(dǎo)的重模式;另一類(lèi)則是以構(gòu)建平臺(tái)促成交易為主導(dǎo)的輕模式。二種模式都有好壞，但針對(duì)考慮餐飲業(yè)的要求來(lái)講，現(xiàn)階段好像還都是有一段距離。如看起來(lái)誘惑的直營(yíng)模式，真實(shí)執(zhí)行起來(lái)難度系數(shù)巨大。除開(kāi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品本身規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全等難題外，購(gòu)置、快遞分揀、倉(cāng)儲(chǔ)物流、貨運(yùn)物流等階段的基本建設(shè)，基本上是把傳統(tǒng)式批發(fā)商的工作中又反復(fù)干了一遍，自身變成零售商，還是像原先的零售商一樣靠?jī)r(jià)差掙錢(qián);并且伴隨著訂單信息量的提升，倉(cāng)儲(chǔ)物流及貨運(yùn)物流的工作壓力也接踵而來(lái)，這針對(duì)這些對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)制造規(guī)律性欠缺掌握的電子商務(wù)平臺(tái)而言，毫無(wú)疑問(wèn)也是極大挑戰(zhàn)。

　　與自采直營(yíng)的重模式不一樣，以促成交易為特點(diǎn)的輕模式平臺(tái)，自身只構(gòu)建平臺(tái)，實(shí)際買(mǎi)賣(mài)則需代理商與飯店自主進(jìn)行，可以在降低成本狀況下來(lái)健全、轉(zhuǎn)型、整合原來(lái)的領(lǐng)域資源，實(shí)現(xiàn)領(lǐng)域總體高效率的提高。

　　對(duì)于這種難題，表明，一直以來(lái)，餐飲業(yè)的供應(yīng)鏈都存有著極大的商業(yè)服務(wù)要求，并從而催生出諸多繁雜的利益關(guān)系。并且，餐館的原料不計(jì)其數(shù)，價(jià)錢(qián)差別也非常大，整合那樣的食材供應(yīng)鏈的難度系數(shù)顯而易見(jiàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)讓整合食材供應(yīng)鏈變成很有可能。盡管現(xiàn)在依然處在萌芽期環(huán)節(jié)，但伴隨著銷(xiāo)售市場(chǎng)和領(lǐng)域的發(fā)展，將來(lái)很可能會(huì)出現(xiàn)多個(gè)家既具有強(qiáng)勁的網(wǎng)上技術(shù)性工作能力，另外又有著豐富多彩的線下推廣資源的公司，進(jìn)到B2B這一行業(yè)并全方位整合現(xiàn)有的食材供應(yīng)鏈上中下游資源，也許能處理餐飲業(yè)長(zhǎng)期性遭遇的食材供應(yīng)鏈B2B難點(diǎn)。

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