生鮮O2O所面臨的三大問題

        生鮮O2O一直做不起來，其中必有原因，筆者總結下來，認為比較重要的有三點：1、解決不了配送的成本從哪里出的問題;2、非標問題導致體驗不佳，影響復購;3、最致命的，生鮮O2O不是剛需。最終的結果，都是入不敷出，無法自我造血，項目停擺。         第一個原因：模式?jīng)]法把配送費掙出來
        一家在線下正常經(jīng)營的生鮮店，它的服務和產(chǎn)品都有明碼標價，也有基于這個地段生意的基本毛利和凈利的控制線，它做線下生意邏輯一點問題沒有，努力拉客做營業(yè)額就是了。
        可是一旦涉入宅配到家，麻煩就來了，宅配會多出來一個配送費，那么設計商業(yè)模式是商品價+配送費還是計入商品價格內設計一個包郵價，就需要慎重考慮了。單純的講，兩種做法都不完美，商品價+配送費模    式，不會打亂線下的價格體系，但是大部分顧客不會接受多出來的配送費,因為商品本身是零售價的，國內消費者的習慣是不太愿意多掏一筆配送費;把配送費打入商品價內，就要設計包郵價了，線上線下同價，等于是把商品的毛利降低了，擾亂了線下的價格體系，如果是跟夫妻店合作，這一點就很難合作，另外設計了包郵價就產(chǎn)生了門檻，總的來說會降低交易意愿，對即時性消費比較強的O2O是一個障礙。
 
        第二個原因：生鮮是個嚴重非標的行業(yè)，品質穩(wěn)定性很不好，重復消費的體驗差異大，直接降低復購。
        但是作為非標品的生鮮來說，宅配是相當?shù)挠袉栴}，不管哪個商家都很難保證每天賣的生鮮產(chǎn)品的品質是一如既往的穩(wěn)定，這個對供應鏈要求很高，傳統(tǒng)供應鏈很難做到這點，所以給到顧客的體驗一定會千差萬別，客訴少不了，復購就成問題。
        線下這個問題不嚴重，顧客通過親自品嘗和親自挑選，基本把預期和購買的差異這個問題消除了，不滿意的概率很低。
 
        第三個原因：生鮮O2O不是剛需，這個服務不具備非它不可的迫切性。
        家庭買生鮮產(chǎn)品，大多數(shù)情況下都是計劃性購買，沒有那么嚴重的急迫性，可能有時候炒菜時的確少了一瓶醋，但是一瓶醋能撐起一個商業(yè)模式嗎?所以說，生鮮雖說涉及到食，理論上說是剛需，但是從購買方式和渠道角度講，不是剛需，如果對產(chǎn)品品類和質量沒有特殊要求，那可選購的渠道非常多。商品的不可或缺性，才是生鮮剛需的原點。解決了這個問題，那么第一個問題的配送費問題也同時解決了。
 
        生鮮O2O由于這三個方面的天然不足，造成了很多生鮮O2O項目的波折和坎坷。要破除生鮮O2O這三個問題的障礙，只有一個方法：商品的不可或缺性以及商品質量優(yōu)異和品質穩(wěn)定。