生鮮電商，何去何從？

隨著新零售概念的傳播，消費(fèi)者在多年網(wǎng)購(gòu)生活的消費(fèi)習(xí)慣培養(yǎng)后，消費(fèi)者對(duì)生鮮食材上門(mén)的需求越來(lái)越多，生鮮電商也在各地如雨后春筍在全國(guó)各地鋪展開(kāi)來(lái)，面對(duì)如今線上線下的生鮮電商爭(zhēng)奪戰(zhàn)，各商家似乎都是疲憊不堪。

為何生鮮電商是塊難啃的硬骨頭?

有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，剩下7%更是巨額虧損。為什么其他電商領(lǐng)域盈利滿滿，生鮮電商卻盈利如此難?

原因一，冷鏈物流，這是一個(gè)被國(guó)際物流行業(yè)稱之為“珠穆朗瑪峰”的地帶。為了保證食品的新鮮度，食品必須冷鏈物流進(jìn)行運(yùn)輸?？墒牵滏溛锪鞅纫话愠匚锪飨到y(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。

原因二，眾多消費(fèi)者并未習(xí)慣線上下單購(gòu)買(mǎi)生鮮品。生鮮產(chǎn)品與服飾、日用品不同，很多消費(fèi)者還是習(xí)慣到門(mén)店自選新鮮商品，實(shí)體店的競(jìng)爭(zhēng)力仍然不容小覷。

原因三，供應(yīng)鏈管理不完善。單一的農(nóng)場(chǎng)不能滿足電商的需求，各地去收購(gòu)生鮮產(chǎn)品，物流費(fèi)用高，質(zhì)量難以保證，產(chǎn)品供應(yīng)不上，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題都會(huì)影響生鮮電商的正常運(yùn)營(yíng)。

原因四，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題受重視，生鮮電商食品質(zhì)量難把控。由于生鮮商品品類繁多、季節(jié)變化較大，生鮮電商對(duì)市場(chǎng)把握的精準(zhǔn)度有限，賣(mài)不出的貨品容易形成積壓，生鮮產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法把控，食品安全成難點(diǎn)。

生鮮電商要走向未來(lái)，需從以下四個(gè)領(lǐng)域著手

生鮮電商是一個(gè)有著百億，甚至千億體量的市場(chǎng)，引來(lái)無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者和資本爭(zhēng)相進(jìn)入，然而在生鮮電商市場(chǎng)上卻一直上演著悲劇，頻頻傳來(lái)倒閉、停業(yè)、收購(gòu)的消息。怎樣才能在行業(yè)存活下來(lái)成為各個(gè)生鮮電商頭痛的問(wèn)題，筆者認(rèn)為，找出問(wèn)題所在一一破解才是關(guān)鍵。

一、從電商平臺(tái)基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)層面考慮

想要在生鮮電商中存活，并且在生鮮電商市場(chǎng)分得一杯羹。最基礎(chǔ)的條件就是建立建全冷鏈運(yùn)輸倉(cāng)庫(kù)，以此來(lái)保證產(chǎn)品的“鮮”度。生鮮電商需要打透流通壁壘，做出一個(gè)連接優(yōu)質(zhì)生鮮生產(chǎn)者和消費(fèi)者的平臺(tái)，只有基礎(chǔ)扎實(shí)了，未來(lái)的路才能更好的走下去。

二、從消費(fèi)者需求層面考慮

在消費(fèi)升級(jí)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的共同推動(dòng)下，未來(lái)生鮮電商的消費(fèi)用戶會(huì)越來(lái)越多，如何在眾多生鮮電商中凸顯自己的優(yōu)勢(shì)，以此來(lái)吸引消費(fèi)者，成為燒錢(qián)大戰(zhàn)過(guò)后，生鮮電商的又一挑戰(zhàn)?，F(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)理念要求“質(zhì)量好、便捷、省心、知名品牌”，因此，為了滿足消費(fèi)者的需求，各大生鮮電商應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況，單點(diǎn)突破，先樹(shù)立一個(gè)好的產(chǎn)品，然后以點(diǎn)蓋面，建立一個(gè)信譽(yù)高的品牌，一點(diǎn)一點(diǎn)的吃透生鮮電商市場(chǎng)。

三、從經(jīng)營(yíng)模式層面考慮

應(yīng)該全方位尋求適合的經(jīng)營(yíng)模式，考慮到生鮮電商難做，是因?yàn)榻^大部分用戶，尤其是經(jīng)常去菜市場(chǎng)的中老年人，他們的消費(fèi)習(xí)慣依然在線下。而且，生鮮本來(lái)就離社區(qū)很近，線上并沒(méi)有太多便利上的優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者體驗(yàn)成為生鮮電商急需解決的難題。

四、從成本效率層面考慮

可以通過(guò)云計(jì)算運(yùn)用，大數(shù)據(jù)分析各地人群的需求，在產(chǎn)品需求量大的地方可以實(shí)現(xiàn)部分生鮮食品的區(qū)域化采購(gòu)，減少物流成本，降低產(chǎn)品損壞率，實(shí)現(xiàn)把控源頭，降低成本，同時(shí)也提升生鮮電商的行業(yè)服務(wù)效率。

從以上這些內(nèi)容來(lái)看，生鮮電商是一條難走的路，生鮮電商的創(chuàng)業(yè)者想要在這個(gè)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟還有很長(zhǎng)一段路要走。